蛋鴨常見的品種有：金定鴨、紹興鴨、高郵鴨這三種。
什麼是蛋鴨？
一般蛋用型麻鴨的利用期約350天左右（150-500日齡），稱為第一個產蛋年；也有經換羽休整後，再利用第二年、第三年的，但其生產性能逐年下降，不宜留用。
與青年鴨時期相比，開產以後，膽子逐漸大起來，敢接近陌生人.開產以後的鴨子，性情變得温順起來，進鴨舍後就獨個兒伏下，安靜地休息，不亂跑亂叫，放牧出去，喜歡單獨活動。
鴨子產蛋在正常情況下，都在深夜1～2時，此時夜深人靜，沒有任何吵擾，最適合鴨類繁殖後代的特殊要求。如在此時突然停止光照（停電或煤油燈被風吹滅）或有人走近，則要引起騷亂，出現驚羣，影響產蛋。除產蛋時間以外的其它時間，操作規程和飼養環境也要儘量保持穩定，不許外人隨便進出鴨舍，避免各種鳥獸動物在舍內竄進竄出。
在管理制度上，何時放鴨，何時喂料，何時休息，都按一定次序嚴格執行，如改變喂料餐數，大幅度調整飼料品種，都會影起鴨子生理機能紊亂，造成減產或停產。
2017養蛋鴨賺錢嗎？
蛋鴨的成本：
1、青年鴨14元/羽×3000羽=4.2萬元，青年鴨即開產前100日齡左右的蛋鴨。
2、飼料成本0.2公斤/天·羽×1.75元/公斤×360天×3000羽=37.8萬元。
3、工資、水電、防疫2.5萬元。
4、鴨棚建設2.5萬元，以上各項投入合計47萬元。
蛋鴨的利潤：
1、3000只蛋鴨飼養一年，按產蛋280枚/羽計算，共產蛋60000公斤。售價按7.5/公斤計算，則總產值為60000×7.5=45萬元。
2、淘汰蛋鴨按18元/羽計算，3000×18=5.4萬元。
3、合計50.4萬元。
4、純利潤：50.4萬元-47萬元=3.4萬元。飼養一隻良種蛋鴨，一般一年可獲利10元以上。
2017蛋鴨養殖前景及市場價格行情分析
在今後相當一個時期內，我國蛋鴨生產是一個大發展的時期。這是因為我國加入ＷＴＯ之後，給蛋鴨業帶來一個大發展的歷史性契機。鴨產品符合當前及今後的消費趨勢。蛋鴨總體上具有抗病力強、耐粗飼的特性，產蛋期配合飼料中無需添加抗生素和化學合成藥物類添加劑，故鴨蛋是較為安全的綠色食品，具有一定的保健功能，且風味獨特，深受消費者青睞。而且飼養蛋鴨有利於保護生態環境。
蛋鴨活動、覓食能力特別強，比較容易飼養，在未來會有更多的人投入到飼養蛋鴨的行業中 籠養的飼養方式將得到廣泛應用。籠養方式具有單位面積載禽量大、飼養管理操作方便、生產效率高、飼料轉化率好、有利於疫病防疫、蛋品衞生和減少對水源的污染等許多優點。隨着鴨蛋產品從農貿市場進入超市和國際市場，平養鴨蛋的蛋品衞生不符合要求，市場要求籠養鴨蛋。由於水資源保護已成為當今世界環保的當務之急，尤其在水源較為貧乏的地區問題更為突出，發展水禽不可避免地造成水源不同程度的污染籠養蛋鴨有利於水源的保護。
無公害生產技術和標準化生產將得到廣泛應用。為了消費者的健康和蛋鴨業的可持續發展，以及打破加入世貿組織後國際市場上的綠色壁壘，做好與國際接軌產品質量標準，蛋鴨業無公害、綠色以致有機食品的生產勢在必行，國家已經在制訂一系列標準包括品種、飼養、飼料標準和飼養技術規範，待頒佈後將嚴格按標準進行生產。其他蛋鴨品種的生產也將按相應的標準化體系進行生產。 產品加工對於蛋鴨業尤為重要，因為蛋鴨業的主要產品——鴨蛋絕大部分是通過加工成皮蛋、鹹蛋等產品消費的，同時，鴨體（包括淘汰老鴨和青年公鴨）可以加工成醬鴨、滷鴨、醬板鴨、麻油鴨、風鴨、鹽水鴨等各具特色、風味獨特的美味食品，這些鴨蛋和鴨體加工產品深受國人和海外華人歡迎。
可以預見的是蛋鴨產業在我國的發展前景頗為樂觀，我國蛋鴨品種的生產性能處於國際領先水平，我們應該利用這個良機和優勢進一步改善飼養技術。讓我國的蛋鴨行業在世界蛋鴨養殖領域獨領風騷。
蛋鴨養殖致富案例——安徽廬江農民靠“訂單蛋鴨”走上致富路
“訂單養蛋鴨，風險小，利潤可觀。”吳子傑高興地扳着手指算起經濟賬來，“今年公司養殖的6萬隻蛋鴨，除去成本，一年下來純利潤超過200萬元沒問題。‘訂單蛋鴨’讓我們找到了發家致富的金鑰匙。”
看着水塘裏嬉戲的鴨子，吳子傑臉上洋溢着自豪的神情：“公司開展標準化養殖，你看我養的鴨子，可精神了。鴨蛋一產下就被客户搶購運走，在市場上供不應求。”
吳子傑説，以前自己和許多養殖户一樣，也想憑藉自己的力量從事蛋鴨養殖，因缺乏技術支持，抵禦風險的能力差，有時不僅賺不到錢，還得賠錢。
剛開始，吳子傑請了能人來幫忙，後來他蒐集了大量國內外科學化、標準化養鴨的資料，漸漸懂得了飼養環境、飼料配置、病害防治等一些標準化蛋鴨飼養技巧。
吳子傑通過建造鴨棚、沐浴池和運動鴨灘水泥地等為蛋鴨提供生產場所，以及糞污水綜合管網系統，建立了標準化的飼養及疾病防控體系。通過開展蛋鴨生產標準化養殖，公司實現飼料轉化率提高6，產蛋率提高2，疫病降低5，節省人力50以上。
由於按標準化生產質量有了保障，吳子傑養殖蛋鴨所產的鴨蛋個大、殼綠、黃大，產品全部簽訂了銷往江、浙、滬等地重點客户的“訂單”合同。談起養鴨的感受，吳子傑高興地説：“標準化養鴨讓我吃了定心丸，照這樣下去，明年還要擴大規模哩。”
在同大鎮，養鴨同樣把農民張立穩帶上了小康路。在沒有養殖蛋鴨前，他全家主要靠打零工維持生活，每年“賺頭”不到1萬元。這幾年，在安徽興隆水產養殖有限公司的帶動下，他籌集資金養殖了8000多隻蛋鴨，每年家庭收入就有30多萬元的“進賬”，過上了殷實的生活。
“公司鼓勵我們建高標準的棚子，提供從訂合同到進苗、供料、管理、防疫、回收、結算等全方位系統服務。這樣在興隆公司的支持下，逐漸做大做強，以後我相信蛋鴨養殖會做得更好。”張立穩樂呵呵地説。
如今，安徽興隆水產養殖有限公司的“訂單蛋鴨”養殖越來越紅火，吸引着當地許多農民到吳子傑養殖場內取經，希望自家也能養上這能賺錢的“訂單蛋鴨”。吳子傑的“富農新路”，正在同大鎮及周邊地區“蔓延”。
截至目前，同大鎮蛋鴨養殖户已達260户，年飼養規模逾50多萬隻，年產值1.3億元，蛋鴨養殖户年均增收7萬元。蛋鴨標準化養殖促進了農業產業化快速發展，越來越多的農民靠“訂單蛋鴨”走上了致富路。”
