花鰱為什麼比白鰱貴

回答：花鰱的肉質比較緊實，毛刺少，而白鰱的肉較鬆懈，毛刺偏多，相比之下花鰱比白鰱口感好，營養價值更高，所以花鰱價格也會比白鰱貴。花鰱屬於鱅魚，因頭部較大，又叫胖頭魚，頭部圓潤，嘴較大，可以烹飪成清蒸魚頭、酸辣魚頭等菜餚；白鰱屬於鰱魚，頭部較小且扁，嘴較小，可以烹飪成糖醋魚、炸魚等菜餚。