回答：禾苗是水稻的幼苗，未插入大田時叫"秧苗"，插田後才叫"禾苗"。種植水稻的過程：整地，種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使其鬆軟；育苗，在某塊田中培育秧苗，現代多由育苗中心培育稻苗成長，好的稻苗是稻作成功的關鍵；插秧，將秧苗仔細的插進稻田中，間格有序，插秧時氣候相當重要，如有大雨則會將秧苗打壞。
一、什麼東西長出禾苗
1、禾苗從什麼東西里長出來
禾苗是水稻的幼苗，水稻未插入大田時叫"秧苗"，插田後才叫"禾苗"。結穗成熟以後為稻穀。
2、種植水稻的過程
（1）整地
種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使其鬆軟。這個過程分為粗耕、細耕和蓋平三個期間。過去使用獸力和犁具，主要是水牛來整地犁田，但當今多用機器進行整地。
（2）育苗
先在某塊田中培育秧苗，此田往往會被稱為秧田，在撒下稻種後，農人多半會在土上灑一層稻殼灰；現代則多由專門的育苗中心使用育苗箱來使稻苗成長，好的稻苗是稻作成功的關鍵。在秧苗長高約八公分時，就可以進行插秧了。
（3）插秧
①將秧苗仔細的插進稻田中，間格有序。傳統的插秧法會使用秧繩、秧標或插秧輪，來在稻田中做記號。手工插秧時，會在左手的大拇指上戴分秧器，幫助農人將秧苗分出，並插進土裏。
②插秧的氣候相當重要，如大雨則會將秧苗打壞。現代多有插秧機插秧，但在土地起伏大，形狀不是方型的稻田中，還是需要人工插秧。秧苗一般會呈南北走向。還有更為便利的拋秧。
（4）除草除蟲
秧苗成長的時候，需要悉心照顧，並拔除雜草、有時也需用農藥來除掉害蟲（如福壽螺）。
（5）施肥
秧苗在抽高，長出第一節稻莖的時候稱為分葉期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗健壯的成長，並促進日後結穗米質的飽滿和數量。
（6）灌排水
水稻比較依賴這個程序，旱稻的話是旱田，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧後，幼穗形成時，還有抽穗開花期需加強水分灌溉。
（7）收成
當稻穗垂下，金黃飽滿時，就可以開始收成，過去是農民一束一束，用鐮刀割下，再紮起，利用打穀機使稻穗分離，現代則有收割機，將稻穗捲入後，直接將稻穗與稻莖分離出來，一粒一粒的稻穗就成為稻穀。
二、禾苗什麼季節種
1、種植禾苗的時間
種植禾苗的時候，需要看所在地的氣候環境，如果是適合種植兩季的話，第1季的種植時間就可以在2月下旬的時候開始，到了夏季的6月份左右就可以收穫了。而第2季的播種時間則是在5月份下旬，收穫的時間是在9-10月份左右。如果只能種1季的話，可以在4-5月份的時候進行。
2、水稻品種介紹
（1）秈稻
秈稻有20%左右為直鏈澱粉，屬中黏性。秈稻起源於亞熱帶，種植於熱帶和亞熱帶地區，生長期短，在無霜期長的地方一年可多次成熟。去殼成為秈米後，外觀細長、透明度低。有的品種表皮發紅，如中國江西出產的紅米，煮熟後米飯較幹、鬆。通常用於蘿蔔糕、米粉、炒飯。
（2）粳稻
粳稻的直鏈澱粉較少，低於15%。種植於温帶和寒帶地區，生長期長，一般一年只能成熟一次。去殼成為粳米後，外觀圓短、透明（部分品種米粒有局部白粉質）。煮食特性介於糯米與秈米之間。用途為一般食米。
（3）海水稻
是耐鹽鹼水稻的的形象化稱呼，是在海邊灘塗等鹽鹼地生長的特殊水稻。其生長地並非海水或海里，而是不懼海水的短期浸泡。
（4）人工稻
1973年，袁隆平成功用科學方法產出世界上首例的雜交水稻，因此被稱為雜交水稻之父。他經過4年的研究，帶領團隊從世界上幾百個稻種中探索，並在稻種的自花授粉上有了自己的心得。
