回答：1、穴盤：適宜用72孔穴盤育苗的蔬菜主要包括冬春季茄子、冬春季番茄、抱子甘藍、黃瓜等，適宜用128孔穴盤育苗的蔬菜主要包括冬春季辣椒、冬春季番茄、生菜等。2、基質：配製基質大多采用草炭：蛭石=2：1，或者是草炭：蛭石=3：1的比例（體積比）。
一、蔬菜育苗盤育苗方法
1、穴盤選擇
（1）目前我國主要使用的育苗盤為72孔，128孔，288孔等三種規格。
（2）適宜用72孔穴盤育苗的蔬菜有冬春季茄子、冬春季番茄、抱子甘藍，黃瓜等。
（3）適宜用128孔穴盤育苗的蔬菜有冬春季茄子、冬春季辣椒、冬春季番茄、夏播芹菜、生菜、大白菜、花椰菜、結球甘藍、羽衣甘藍，菜豆等。
（4）適宜用288孔穴盤育苗的蔬菜有冬春季茄子、冬春季辣椒、番茄、夏播芹菜、萵苣、生菜、結球甘藍、花椰菜、羽衣甘藍，空心菜等。
2、基質選擇
（1）目前穴盤育苗常使用的基質有草炭、蛭石、珍珠巖、蘑菇渣、腐葉土、處理後的酒槽和鋸末等。
（2）草炭分為水鮮草炭和灰鮮草炭，其中水鮮草炭ph為3-4，氮含量為0.6-1.4%，親水性較差，灰鮮草炭ph為5-5.5，養分含量較高，親水性較好。
（3）蛭石的比重較輕，透氣性較好，具有較強的保水能力，同時鉀含量也相當高，具有較高的鹽基代換量。
（4）珍珠巖的ph為7-7.5，不具有保水能力和鹽基代換能力，在蔬菜育苗過程中，用量較少，一般只有10%左右，如果是夏季，一般不加入珍珠巖。
（5）目前，國內穴盤育苗大多采用草炭：蛭石=2：1，或者是草炭：蛭石=3：1，或者是草炭：蛭石：珍珠巖=3：1：1的比例（體積比）進行配製。
二、蔬菜育苗温度控制在多少合適
不同蔬菜的幼苗期適宜温度如下：
1、茄子：白天温度25-28℃，晚上温度15-21℃。
2、辣椒：白天温度25-28℃，晚上温度15-20℃。
3、番茄：白天温度18-25℃，晚上温度13-18℃。
4、黃瓜：白天温度20-28℃，晚上温度12-16℃。
5、甘藍：白天温度18-22℃，晚上温度12-16℃。
6、抱子甘藍、花椰菜：白天温度18-22℃，晚上温度12-16℃。
7、芹菜：白天温度18-24℃，晚上温度15-18℃。
8、生菜：白天温度15-22℃，晚上温度12-16℃。
