回答：1、準備好豆腐渣，水，活菌製劑菌種以及玉米粉，麥麩。2、將活菌製劑菌種加入清水中，攪拌均勻，浸泡2-6小時，製成發酵菌液。3、將物料混合在一起，然後加入發酵菌液，物料含水量控制在60%左右。4、將物料堆製成堆或者是裝入水泥池、水缸中，密封發酵，等到物料散發酸甜的酒麴香味，説明發酵成功。
一、豆腐渣發酵養豬方法
1、準備好1000kg豆腐渣，350-400kg清水（夏天350kg，冬天400kg），1kg活菌製劑菌種以及玉米粉，麥麩。其中豆腐渣需要粉碎後過篩網（孔為1mm），玉米：麥麩：豆腐渣=3：3：14。
2、將活菌製劑菌種加入350-400kg清水中，攪拌均勻，浸泡2-6小時左右，製成發酵菌液。
3、將發酵菌液加入豆腐渣，玉米粉和麥麩中，攪拌均勻，含水量控制在60%左右，即抓緊物料，用手捏成團不滴水，鬆手即散開。
4、將物料堆製成堆或者是裝入水泥池、水缸、大型塑料桶中，壓實，然後使用塑料薄膜進行密封。
5、放在常温處進行發酵，大約5-7天左右（夏季約為5天，春秋季節約為6天，冬季約為7天），物料散發出酸甜的濃郁酒麴香味，説明發酵成功。如果只酸不甜，沒有酒麴香味，説明發酵失敗。
6、如果發酵飼料的用量超過5日量，應當曬乾保存。如果豆腐渣過酸，餵養量大於30%以上，可以加入0.5%小蘇打，或者是在發酵前加入1%碳酸鈣。
二、豆腐渣一般是用什麼發酵
豆腐渣一般使用菌種發酵液進行發酵。發酵好處如下：
1、可以改善飼料的適口性，提高飼料的採食量。
2、可以有效消除豆腐渣中含有的胰蛋白酶抑制素（阻礙動物對於豆類蛋白質的消化吸收）、致甲狀腺腫素、凝血素等抗營養因子，提高豆腐渣的品質。
3、可以提高飼料的消化吸收利用率，提高生產性能。
4、可以降低糞便的ph值以及臭味，抑制氨氣的產生。
5、可以改善肉產品的品質，同時預防腸道疾病，建立腸道微生態平衡。
