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水稻含有麩質嗎
種植問答
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回答：
水稻
中一般不含有麩質。麩質是
小麥
、
大麥
、黑麥中存在的一類蛋白質，它具有彈性，所以能給麪食帶來耐嚼的口感，麩質是兩種儲存蛋白的複合物，分別是麥醇溶蛋白以及麥谷蛋白。
標籤：
麩質
水稻
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