回答：成熟的李子：將李子放入敞口塑料袋中（不可密封），或者放在雞蛋盒內，上面不要壓重物，然後放入冰箱冷藏，可保存15-25天左右。未成熟的李子：待其變熟以後再按照成熟李子的保存方法放入冰箱，否則影響口感。加工李子：為了李子存放時間更長，可以將其加工成李子果醬、李子罐頭以及冰凍李子等，存放時間可長達數月。
一、成熟的李子怎麼保存
1、放入冰箱冷藏
將李子放入敞口的塑料袋中，記住不要將袋子打結密封，然後放入冰箱冷藏中保存，但是要注意確保冰箱內乾淨無異味，否則李子會吸附異味。此法可以存放15-25天左右。
2、放在雞蛋盒內
可將李子放在雞蛋盒內，每一個李子放在一個雞蛋位置，再放入冰箱冷藏中保存，切記雞蛋盒上不要放重物，以免壓壞李子。
3、放在通風處
如果天氣涼爽，可以把李子放在通風處，環境温度決定保存時間，一般能保存3-5天左右。
二、未成熟的李子怎麼保存
沒有成熟的李子不要急着放入冰箱，因為低温會妨礙它們成熟，導致李子肉粉綿不脆，口感清淡。可將其放放在20℃~25℃下使其慢慢變熟，催熟過程不可操之過急，不要將其置於太陽底下，温度過高容易腐爛。待李子達到合適熟度的時候，再使用成熟李子的保存方法即可。
三、如何加工處理李子進行保存
為了使李子存放的時間更長，還可以先挑出有蟲洞、腐爛的李子，洗淨後加工成果醬、果肉罐頭等食品。
1、李子果醬
（1）將李子對半切開去除果核，切成小塊後放入碗中，並加入冰糖，用保鮮膜密封放入冰箱中1小時左右。
（2）在此期間可以將密封玻璃罐用開水清洗，再放入160℃的烤箱中5-10分鐘進行消毒備用。
（3）從冰箱拿出李子放入不粘鍋中小火熬製20分鐘左右，期間需一直攪拌防止粘鍋。
（4）根據口味再加入5-10滴檸檬汁，煮至收汁粘稠後關火。
（5）待果醬冷卻後，裝入玻璃罐中，密封后放入冰箱。此法可存放數月之久。
2、李子罐頭
（1）將李子洗淨後放入鍋中，並加入適量的清水和冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉中小火煮3分鐘左右。
（2）等至李子皮裂開時，關火燜煮2分鐘左右，放涼後裝入玻璃罐中，並密封放入冰箱。可存放一個月左右。
3、冰凍李子
（1）將李子洗淨晾乾後，去核切片。
（2）將李子肉片放在餅乾紙上，再放入冰箱冷凍。
（3）將冷凍好的李子肉裝入食品袋或者食品罐中，標註日期，然後放回冷凍室。可存放數月乃至一年左右。
四、大量採收的李子怎麼保存
1、適時採收
要想保存壽命久，採收時要小心別傷到果子了，採收時觀察李子果皮由綠轉為該品種特有的顏色，表面能看到層薄薄的果粉，果肉仍較硬時，為合適的採收時期。
採收應在乾燥的氣候條件中進行，手指捏住果梗採摘，不能握住果體，為的是不破壞蠟質層，影響外觀和貯藏效果。若果實成熟度不一致，需要分批採收。
2、預冷處理
李子在採收後的3個小時內要將果子温度降下來，最遲也需要在24小時內將其冷卻的4-5℃以下，很多人忽視了這一點，導致褐腐病和軟腐病的發生。預冷方法：將果實放入0.5-1℃冷水中作降温處理。
3、包裝
預冷後的李子經挑選、分級後，用內襯包裝紙或帶塑料盤的木箱進行包裝，也可以用紙箱來包裝，每個李子最好用紙單獨包裝好，然後整齊放入紙箱或者木箱中，每放一層李子就要放一層隔板，也可用紙巾隔開。
