回答：每朵小花自內外稃開始到閉合稱作開花，水稻揚花較適宜的温度是25℃-30℃，温度低於20℃或者高於35℃水稻揚花會影響，低温日平均20℃、21℃和23℃，並維持3天以上時水稻會受寒露風的危害。濕度對開花的影響與温度低有關，相對濕度50%-90%都可開花。
一、水稻揚花温度要求
1、什麼是水稻揚花
每朵小花自內外稃開始到閉合稱作開花，稻穗自抽穗當天或第二天開始開花，全穗開花順序是：上部的枝梗先開花順序向上，下部的後開；一個枝梗上各小穗開順序與其分化、生長順序相同。
2、温度要求
一般水稻開花，較適宜的温度是25℃-30℃，如果日平均温度低於20℃或者高於35℃水稻揚花會影響，空秕粒增加。晚稻低温日平均20℃、21℃和23℃，並維持3天以上水稻會受寒露風為害的温度指標。
3、濕度要求
濕度對開花的影響與温度低有關，温度適宜時，相對濕度為50%-90%時都可開花；較低的温度下濕度高對開花受精不利，所以花期陰雨、低温，則結實率低。
二、水稻揚花遇到低温有影響嗎
1、水稻揚花遇到低温有影響，會抑制或者延遲中季水稻開花，使開花期拉長和降低開花率，甚至引起穎花不能正常開穎空殼率增加，根據各地區的不同，各地的水稻揚花低温都有不同的臨界值。
2、水稻揚花期遇到低温，可以採取日排夜灌，用水調温，改善田間小氣候防禦低温，減輕冷害的危害。在陰天常換水，以調節稻田温度及補充水中氧氣。
