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小麥按質地可分為什麼
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回答：
小麥
按質地可分軟質小麥和硬質小麥。軟質小麥蛋白質含量較低，組織疏鬆，筋力較差；硬質小麥蛋白質含量較高，
營養價值
高，結構緊密，筋力較好，且出粉率較高，但出粉色較差。
標籤：
小麥
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