世界上有許多植物不僅可以用來作為觀賞，而且可以作為食材或是藥材進行食用。蜂鬥菜就是一種這樣子的植物，它具有很高的藥用價值，能夠殺菌、止痛、排毒等多種作用。不過很多人以為它是用於外敷的，但其實它的食用方法非常之多。
蜂鬥菜怎麼吃
一、原料：蜂鬥菜400g，泡的米1大勺，荏子1/4杯，日本對蝦100g，水1杯，荏子油 2大勺，紅辣椒1個
二、佐料：醬油1大勺，葱50g，搗好的蒜2小勺，香油1小勺
三、製作流程：
1、在蜂鬥菜莖上撒鹽揉一揉。放在開水裏煮後用涼水漂一漂，並剪尖端去皮，切成6-7cm長，用荏子油與日本對蝦一起炒。
2、把米和荏子泡在水裏煮一會兒放葱﹑蒜﹑香油後以醬油或鹽調味。切紅辣椒放進去更好看。
蜂鬥菜食用方法
做法一
中式酒醉蜂鬥菜
原料：蜂鬥菜500克、汾酒l00克、精鹽5克、糖10克、味精1克
烹製方法：
1、將掌葉蜂鬥菜切成3.5釐米長的段。利用鹽脱鹽的方法，用鹽水泡3小時，然後用清水漂洗5次，瀝乾水分。
2、鍋置旺火上，加入開水，把掌葉蜂鬥菜放入焯一下，然後撈出放入涼水中過涼待用。
3、將過涼的掌葉蜂鬥菜，濾去水分，放入容器中，加入精鹽、味精、糖、汾酒調拌均勻，加蓋蓋嚴，燜約30分鐘，即可取出裝盤。
工藝關鍵：
1、一定要儘量脱於掌葉蜂鬥菜中的鹽分，使之不宜過鹹。
2、調拌口味之前，要瀝乾水分才易人味，有水分則不易人味。
3、加入汾酒後，一定要蓋上蓋子，臨上桌前，再碼放入盤中，才能保持酒香味。
風味特點：色澤碧綠，酒香濃郁，清鮮可口，最宜下酒。
做法二
日式蜂鬥菜
原料：蜂鬥菜、鹽、味精、面鹼。
烹飪方法：
1、輕輕地颳去一層外皮，切成五釐米左右的寸段。
2、將水燒開後，少放一點面鹼，再放入蜂鬥葉輕燙幾秒鐘後，撈出立刻放入冰水中涼透。
3、淋幹水份後，就可以加入自己喜歡的調味料涼拌成開胃小菜。也可以做燉菜或炸成天婦羅。
風味特點：清涼爽口、開胃。
吃蜂鬥菜有什麼好處
1、止痛
蜂鬥菜是一種涼性植物，味道發苦，但是它能夠幫助緩解毒素清除體內的淤傷，消除跌打損傷造成的腫脹疼痛的效果，對於扁桃體發炎、跌打損傷等症狀有良好的效果。
2、排毒
首先是能夠排除一些體內的毒物，能夠治療被蛇咬之後中毒的情況，對人體內含有的有害物質進行排出。
3、抗毒
蜂鬥菜中有咖啡酸這種物質，能夠抑制細菌的繁衍，減弱它們的活性，有效治療臉上的痘痘，不只是這樣，還能治療感冒發炎。對於葡萄球菌、痢疾桿菌這類的病菌都有比較好的控制作用。而且，它還能對糖尿病性引起的白內障症狀進行治療。
4、殺菌
蜂鬥菜含有一種元素，這種元素能夠緩解痙攣的作用。不僅如此，它還能消滅口中的一些菌類，同時能夠促進氣管中的纖毛運動，治療氣管中黏液的分泌，降低易咳嗽痰多的現象，還可以治療氣管炎等病症。
蜂鬥菜的臨牀應用有哪些
治療毒蛇咬傷：先用針刺局部，然後取鮮蜂鬥菜根適量搗爛，敷傷口周圍。嚴重者再用蜂鬥菜根5錢搗汁生吃，或煎水內服。每日1次，連服2-3天。一般病例用藥兩天即消腫，體温、視力恢復正常，3-5天內痊癒。
蜂鬥菜的作用非常強大，有需要的朋友不妨嘗試養殖一下，它的種植方法並不複雜，喜歡陰涼的生長環境，保持適當的温度就能夠讓它生長非常好，到了夏季就可以對其進行採摘。
