鵝蛋相對較大，含有更多的脂肪和膽固醇，但同時也含有更多的蛋白質。鵝蛋中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。此外，鵝蛋富含維生素A、維生素B12、葉酸和礦物質，如鐵和鋅。這些營養成分有助於促進視力、紅血細胞生產和免疫系統的功能。
一、鵝蛋發黃的原因
1. 鵝蛋自身因素決定其顏色通常是黃色的。一般來説，鵝蛋的顏色會受到多種因素的影響，包括鵝的品種、飼料和生活環境等。如果鵝吃的食物中含有較多的玉米和花生等富含黃色素的飼料，那麼鵝蛋的顏色會偏向黃色。
2. 飼養環境是影響鵝蛋顏色的重要因素。如果鵝長期處於不良的飼養環境中，比如飲用質量差的飲水、飼料不新鮮等，那麼鵝蛋的顏色也可能偏黃。
3. 存儲方式也可能導致鵝蛋顏色變黃。例如，陽光照射或存放時間過長可能導致鵝蛋顏色變黃。
二、鵝蛋發黃的解決方法
為了讓鵝蛋的顏色更加正常，我們可以從改善飼料入手。選擇優質的飼料，如玉米、豆餅、魚粉等，這些飼料中的黃色素質含量較少，對鵝蛋顏色的影響較小。此外，要注意飼養環境的改善，保持飲水的清潔和新鮮，以及飼料的新鮮度。還要注意鵝舍的通風和衞生，以有效地減少鵝蛋被污染的情況。最後，改進存儲方式也很重要，儘量避免鵝蛋受到陽光的直接照射，並將它們放在陰涼、通風的地方，以保持鵝蛋的新鮮和顏色。
