真正的土雞肉質是不一樣的，由於它是放養的雞，餵食的東西也不一樣，所以它的蛋白質含量高、肉質更加鮮美，而且是無公害綠色食品，也難怪大家寧願多花錢購買土雞。不過購買的時候要學會辨別，別被一些不法商家欺騙了哦。
土雞價格多少錢一斤？
土雞是市場上很暢銷的食品，市場價格主要由土雞的品質決定。如果是農家自己養的土雞的話大概是25元左右一斤，這種土雞沒有激素，從小吃雜糧長大的，生長週期長要8到12個月才能長成成雞。養殖場的養的土雞價格一般18元之間，各地有所不同，這種土雞通常在小雞的時候都是吃飼料，長到一定重量後再轉吃雜糧。
土雞價格為什麼貴？
1、土雞大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求。
2、土雞的飼養週期較長，一般長為成年約6-12個月左右。
3、土雞肉更加結實，肉質結構和營養比例也更加合理。
4、土雞運動量比較大，肌間脂肪沉積得更加均勻，口感比普通雞更加好。
土雞的鑑別方法
1、體形：土雞的體形一般較小，外觀清秀，身軀狹長、緊湊，胸腿肌健壯。而飼料雞軀體較大，樣子笨拙，腿長腳粗。
2、雞嘴：土雞的嘴不用斷喙，比較尖，帶勾，尖鋭且磨出光澤，會用嘴啄人。而飼料雞頭大，嘴一般斷喙，一般不啄人。
3、雞冠：土雞成年後雞冠紅而鮮豔，尤其要下蛋時紅得如鮮血。而飼料雞的雞冠大小趨於一致，淡紅顯得失血色。
4、雞腳：土雞愛活動，到處亂跑，腳很細，基本上沒有肉，腳底粗糙。而飼料雞都是圈養的，沒活動，雞腳有肉。
5、羽毛：土雞羽毛結構緊湊光滑，光亮整齊，顏色多樣，異彩紛呈。而飼料雞羽毛顏色單調，鬆散，無光澤，毛色晦暗。
6、雞胗：土雞一般吃小蟲子、粗糙的雜糧、小石頭等食物，所以雞胗比較硬。而飼料雞吃激素、飼料等，雞胗比較軟和。
7、爪尖：土雞到處走動覓食，所以爪尖會磨損。而飼料雞，抓尖完好無缺，看着比較光滑和稚嫩，小腿一般無羽毛附着。
8、雞皮：土雞的雞皮毛孔比較細，雞皮比較緊湊，皮膚呈黃色。而飼料雞的毛孔要粗一些，雞皮比較鬆，皮膚偏白。
土雞是散養的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的營養價值比較高。
1、土雞的肉結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類製品，屬於高蛋白的肉類。
2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質。
3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產以後，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，人在患病以後的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力，土雞的製作方法很多，可以用清燉、燒烤、風乾等各種製作方法，是真正的綠色無污染的肉類食物。
土雞的食用禁忌
適宜：土雞肉一般人羣均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
忌食：
1、感冒伴有頭痛，乏力，發熱的人及內火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯。
2、肥胖症患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利。
3、患有膽囊炎、膽石症的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。
雞肉是普通家庭都能消費的起的營養餐，雞肉的營養價值很高，如果家裏來客人了，一份雞肉是必不可少的，可見雞在我們飲食中佔的特別重要的地位。大家熱衷於吃健康綠色的食物，那麼土雞就是你們的最佳選擇，價格適中，炒法多樣，怎麼做都好吃。
