鴕鳥肉的市場價格一般在40~60元左右一斤。鴕鳥肉最突出的特點是“五高三低”，即低脂肪、低膽固醇、低熱量、高鐵、高鈣、高硒、高鋅、高蛋白。它還含有27種人體所需的氨基酸，易於消化吸收，其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的1/10，非常適合現代人的飲食潮流，為國際公認的綠色健康食品。
一、鴕鳥
鴕鳥是非洲一種體型巨大但跑得快的鳥，生長在乾旱、氣候惡劣的沙漠地區，具有耐粗飼、適應性強、飼養成本低等特點，我國鴕鳥養殖業自1992年以來迅速發展，已初具規模。
二、鴕鳥肉多少錢一斤
鴕鳥肉的市場價格一般在40~60元左右一斤。鴕鳥肉鮮嫩光滑，汁多味鮮，口感好，無異味，而且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的1/10，但鐵、鈣、鋅、硒等含量均高於一般肉類，還含有27種人體所需的氨基酸，易於消化吸收，非常適合現代人的飲食潮流。
三、鴕鳥肉的營養價值
1、鴕鳥肉最突出的特點是“五高三低”，即低脂肪、低膽固醇、低熱量，高鐵、高鈣、高硒、高鋅、高蛋白，可以減少心血管疾病和癌症的發生，並且無疫情侵害，已經成為國際公認的綠色健康食品。
2、鴕鳥肉膽固醇含量為牛肉的1/6、雞肉的1/18，脂肪含量為牛肉的1/3、雞肉的1/6，鈣含量為牛肉的3倍、雞肉的7倍，鐵含量為牛肉的5倍、雞肉的7倍，鋅含量為牛肉的3倍、雞肉的6倍。
四、鴕鳥肉的吃法
1、豉椒鴕鳥
（1）材料：鴕鳥肉250克，青椒片、國葱片各50克，豆鼓、姜米、蒜茸、葱末、精鹽、味精、紹酒、白糖、老抽、食粉、鬆肉粉、辣椒油、澱粉、清湯、生油各適量，蛋清1個。
（2）做法：豆鼓剁細，鴕鳥肉切片後，用食粉、鬆肉粉、蛋清、精鹽、味精、紹酒、生油、澱粉混合拌勻，稍腔潰片刻；鍋里加油燒到5成熱的時候，把鴕鳥肉、青椒片、圓葱片滑油出鍋，倒入爪籬內瀝油備用；留下一點底油，先下豆豉煸炒，然後用葱薑末、蒜茸炒香，下紹酒，摻清湯，放入鴕鳥肉、青椒片、圓葱片、精鹽、味精、老抽和白糖，放入辣椒油，出鍋裝盤即可。
2、竹筒鴕鳥
（1）材料：鴕鳥肉100克，碘鹽5克，鮮汁6克，枸杞子。
（2）做法：鴕鳥肉切成2.5釐米見方的丁後出水去異味；枸杞子浸泡好，新鮮竹葉洗淨消毒後放入竹筒底部，放入主輔材料和調味料；清湯調好味後，倒入竹筒蒸45分鐘即可。
