鴕鳥雖然在我我國是一種保護動物，但是現在也有很多人工飼養的鴕鳥，這種鴕鳥是可以食用的。鴕鳥肉有着一定的營養價值，並且其食用的方法也是很多的。不過這麼好的鴕鳥肉，在市面上卻並不是很常見，並且吃的人也少，是什麼原因呢？
鴕鳥肉怎麼做好吃
一、豉椒鴕鳥
原料：淨鴕鳥肉250克，青椒片、國葱片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、葱末、精鹽、味精、紹酒、白糖、老抽、食粉、鬆肉粉、辣椒油、澱粉、清湯、生油各適量雞蛋清1個。
製法：
1、豆鼓剁細，鴕鳥肉切片，用食粉、鬆肉粉、蛋清、精鹽、味精、紹酒、生油、澱粉拌勻，稍腔潰片刻。
2、鍋加油燒至五成熱時，將鴕鳥肉、青椒片、圓葱片滑油出鍋，倒入爪籬內瀝油備用。
3、留少許底油，先下豆鼓編炒、再下葱薑末、蒜茸炒香，然後贏紹酒，摻清湯，放鴕鳥肉、青椒片、圓葱片、精鹽、味精、老袖和白糖，嘗好味，勾英，淋辣椒油，出鍋裝盤即成。
二、竹筒鴕鳥
原料：鴕鳥肉100克。碘鹽5克，鮮味汁6克。
做法：
1、鴕鳥肉切成2.5釐米見方的丁後出水去異味。
2、枸杞子泡好，鮮竹葉洗淨消毒後入竹筒底部後，下入主輔料及調料。
3、清湯調好味後，倒入竹筒中蒸45分鐘。
鴕鳥肉為什麼很少人吃
鴕鳥肉這麼少的人吃，主要的原因就是因為目前鴕鳥在我國的養殖數量少，所以在價格上比較昂貴，並且不普及，所以很少人吃。
鴕鳥肉的食用價值
1、每百克鴕鳥肉的膽固醇含量是牛肉的6分之1，是雞肉的18分之1，脂肪含量是牛肉的3分之1，是雞肉的6分之1，鈣含量是牛肉的3倍，是雞肉的7倍，鐵含量是牛肉的5倍，是雞肉的7倍，鋅含量是牛肉的3倍，是雞肉的6倍。
2、鴕鳥肉的功效與作用鴕鳥肉鮮嫩滑潤屬純紅肌，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高於一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸。易消化吸收，適合現代人膳食潮流。
鴕鳥肉的保存
1、冷凍法。這種方法最簡單，現在許多家庭都有電冰箱，將鮮肉清洗乾淨、晾乾，用無毒塑料袋包裝好，放進電冰箱的冷凍室即可。
2、淡鹽水淹泡法。將水燒開，加人食鹽，鹽水的比例是l:60，鹽水晾涼後，倒人一個準備貯放鮮肉的器皿裏，鮮肉洗淨後，即放入鹽水中淹沒，並將器皿放於背陰處，可保存一些日子。
3、沸水燙後保存法。將鮮肉切成片狀，將水燒開，在水沸騰時，將肉片放人沸水中燙一遍,迅速取出晾涼，在肉片的兩面抹上少量的食鹽，然後放人一個乾淨的器皿，用紗布封好器皿的口，放在背陰處存放。
鴕鳥肉的做法很多，在裏面可以根據自己的喜好，搭配一些其它的食材在一起食用，不同的做法其口感也是不一樣的。鴕鳥肉裏面有很多營養物質，食用之後的好處也是很多的。
