大家都知道山藥的功效與作用都很高，是非常好的食材，所以購買山藥的人越來越多了。很多人一次購買很多山藥放在家裏，可是又不是每一頓都要吃山藥，所以很多山藥就會一直放在一邊。那麼，山藥放久了會不會壞掉啊？山藥正常可以保存多久呢？要如何保存才好呢？我們就一起來看看這篇文章吧。
山藥能放多久
1、常温通風避光陰涼處保存法
正宗焦作鐵棍山藥質地密實，鮮貨很結實，（要不然怎麼叫鐵棍山藥呢）因為河南焦作鐵棍山藥產區的土壤結構比較特殊，所以長出來的山藥也很結實，有韌性。並且煮出來以後口感幹、面、甜、糯，久煮也不會散架。正因為山藥密度高，結實，
2、米酒浸泡斷面法
我們市場上買到的山藥都是去掉“籠頭”的。在河南焦作，為了長期保存去掉“籠頭”後的鐵棍山藥，種植户們通常會用米酒來浸泡山藥的斷面（或者叫截面）。這是因為新鮮的鐵棍山藥容易跟空氣中的氧發生氧化作用，導致截面變壞。我們在家裏保存的時候也可以參考這種方法。比如折斷後暫時沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，包好，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。
3、冰箱冷藏保存法
科學研究表明新鮮鐵棍山藥在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的鐵棍山藥冷藏保存。為了保持口感最好帶皮保存，並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
4、冷庫保存法
冷庫保存法適合鐵棍山藥的大批量保存。鐵棍山藥倉庫其實就是一個恆温庫，倉庫温度常年在2到6度，河南焦作種植基地的鐵棍山藥出土後會及時的搬運至冷庫，這樣保證客户朋友們常年都能購買到正宗的鐵棍山藥。這個主要適合河南焦作原產地的種植户或者各地做鐵棍山藥批發零售的朋友。
山藥的功效
功效：清熱，解毒。治温病發熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰癧，痔漏。
1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發背，丹流瘰癧。
2、《生草藥性備要》;能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。
3、《本草備要》：養血止渴，治疥癬。
4、《重慶堂隨筆》：清絡中風火濕熱，解温疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸症。
5、廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。治外感發熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血症，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥製成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病。
山藥的作用
1、降血糖作用。
2、調節機體對非特異刺激反應性作用。
3、對免疫功能的影響。
4、山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。
5、其他，所含營養成分和粘液質、澱粉酶有關，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。
山藥止癢的辦法
1、抹姜
發癢後立即抹點生薑汁，即可迅速止癢。因為生薑含有揮發油能促進血液循環，温暖身體，興奮神經。
2、火烤
在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。但使用此法時，須注意別灼傷皮膚。
3、抹醋
發癢後可以把手仔細洗乾淨，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失。
4、冷凍
把手放冰箱裏凍一下就好了，這個小編不建議使用，效果不是很明顯且容易凍傷手。
山藥保存的小貼士
1、不要用塑料袋來存放鐵棍山藥，那樣透氣性不好。
2、也不要用報紙來保存鐵棍山藥，報紙上的鉛會滲入到山藥內部對健康不利。
3、可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。
4、鐵棍山藥最好與水果隔開，因為水果在低温緩慢成熟的過程中會放出乙烯，會導致山藥加速生長並變質。
5、剛挖出的新鮮鐵棍山藥由於水汽較大，表面會稍微有些濕，如果你要保存這種山藥需要先在陽台晾乾後再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。
看完以上關於山藥的相關知識，大家瞭解到保存山藥的重點就是保持山藥的乾燥和放在通風避光的地方。按照小編提供的辦法，做到這幾點，就不用擔心存儲的山藥會變質壞掉啦，等待想吃山藥的時候，就可以立馬取出來製作食用啦。
