捕獲中華蜂蜜方法有誘蜂和收蜂兩種。
在蜂箱中放置巢脾後再進行過箱操作。
人工飼養常用的是糖和適量的開水融化後製成的糖漿來飼餵。
自然分蜂在分蜂后收回分蜂羣，人工分蜂在王台成熟時人為分蜂羣分為兩組。
介王的方法有直接介王和間接介王。
春繁可以提高全年的養蜂效果。
一、捕獲蜂羣
中華蜜蜂在我國大部分地區分佈，特別是南方山區有非常豐富的野生資源，如果可以捕獲人工養殖的話，確實是最好的蜂種來源，現在捕獲野生中華蜜蜂的方法主要有誘蜂和收蜂兩種，其中誘蜂利用誘蜂箱誘導蜂羣和遷飛蜂羣，收蜂是在找到野生中華蜜蜂的蜂巢後將其收捕回來。
二、蜂羣過箱
中華蜜蜂在我國的養殖方式主要有傳統的土養和活框蜂箱養殖兩種，為了便於今後的管理，建議儘量選擇活框蜂箱養殖，但是新收蜂羣和土養改造框都需要過箱技術，過箱時主要利用中華蜜蜂有愛脾的習性進行，簡而言之，在蜂箱中放置巢脾後再進行過箱操作。
三、人工飼養
中華蜜蜂一般不需要人工飼養，但春繁和秋繁時需要“獎勵飼養”刺激蜂王產卵和激勵工蜂育蟲，冬天和早春也需要“補助飼餵”為蜂羣提供必須的食物，在飼料方面蜂蜜水也可以是糖漿和花粉，其中養蜂的人最常用的是糖和適量的開水融化後製成的糖漿。
四、分蜂處理
中華蜜蜂的最大缺點是分蜂性強，分蜂處理主要有自然分蜂和人工分蜂兩種方式，其中自然分蜂在分蜂后收回分蜂羣，人工分蜂在王台成熟時人為分蜂羣分為兩組，一組有老蜂王和老工蜂，另一組有王台和新工蜂（未進行過認巢和試飛的工蜂）。
五、介入蜂王
中華蜜蜂比較容易失王，養蜂人必須掌握一定的介王技術，介王時根據操作有直接介王和間接介王兩種，其中直接介王是將蜂王噴入蜂蜜水後放入蜂羣，間接介王是介王器介王，發生圍王時不要用手撥蜂羣，要採用噴煙或灑水等方法來解救蜂王。
六、春繁管理
春繁是中華蜜蜂養殖的重點工作，春繁可以顯著提高全年的養蜂效果，但中華蜜蜂在春繁時要注意以下四點。一個是根據當地氣候決定春繁時間，二個是春繁期一定要“蜂多於脾”其三是春繁期必須連續“獎勵飼養”促進蜂羣快速繁殖，其四是春繁期必須做好蜂羣的保温工作。
七、秋繁管理
秋繁的目的是讓蜂羣培育出大量適齡越冬蜂，簡單來説，越冬前蜂羣中適齡越冬蜂越多越冬就越安全，具體管理與春繁相同，一是根據當地氣候決定秋繁時間，二是秋繁時期連續“獎勵飼養”促進蜂羣快速繁殖，三是秋繁後期及時“關王”保存蜂羣的越冬實力。
八、蜂羣越冬
越冬期是中華蜜蜂養殖成敗的關鍵，此時管理的關鍵有兩個方面。一個是越冬前給蜂羣補充足夠的食物。越冬期工蜂團結起來吃蜜生產熱量，食物不足的蜂羣會被餓死或冷死，二個是蜂箱必須做的保温工作，但保温原則是“寧寒勿暖”的原因是保温過度會使蜂羣散團，導致越冬失敗。
九、病害的預防和治療
病害防治是中華蜜蜂養殖的重要方法，實際上也是很多人養蜂失敗的原因，因此在病害方面必須“早預防，早發現，早治療”，特別是對中蜂威脅最大的中蜂囊狀幼蟲病和巢蟲，一但爆炸對整個養蜂場來説是毀滅性的，另外，敵害（主要是胡蜂）危害嚴重時，要協助蜂羣對抗天敵。
