四川的土特產有郫縣豆瓣、廣漢纏絲兔、張飛牛肉、保寧醋、劍南春等。
郫縣豆瓣:味道醇厚,辣味十足,聞名於全國。
廣漢纏絲兔:整兔醃製後用繩子纏緊風乾而成,味美鮮嫩。
張飛牛肉:外皮幹而不硬,很有嚼勁,內裏肉質鮮嫩,入口化渣。
保寧醋:酸辣粉必用保寧醋,酸中帶甜,是中國名醋之一。
劍南春:傳統白酒品牌,產於四川省綿竹市,口感極佳。
一、四川的土特產
1、郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是一種調料,它的味道醇厚,辣味十足,採用郫縣優質紅辣椒製作而成,在四川以及全國都是很出名的。
2、廣漢纏絲兔
四川人是出了名的喜歡吃兔子,廣漢纏絲兔享譽海內外,它主要是把整兔醃製之後,用繩子纏緊風乾而成的,而且纏絲兔色澤紅潤,味美鮮嫩,肌肉緊密,肉質細滑,而且高蛋白,低脂肪。
3、張飛牛肉
張飛牛肉黢黑皮面下,一切開,便是一片紅心。薄薄的外皮幹而不硬,十分有嚼勁。內裏的肉紅潤鮮美,肉質鮮嫩,入口化渣。
4、保寧醋
正宗的四川酸辣粉必用保寧醋,聞到酸香,吃到嘴中會帶有一點甜味,酸中帶甜,十分特別,是中國的名醋之一。
5、劍南春
劍南春是中國傳統白酒品牌,產於四川省綿竹市,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱"劍南春"。主要原料是糯米、大米、玉米、小麥、高粱等,釀出來的酒口感極佳。
6、宜賓五糧液
四川宜賓的五糧液是中國最高檔白酒之一,同時也是中國三大名酒之一。五糧液用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發酵釀製而成,在中國濃香型酒中獨樹一幟。
7、劍門豆腐
劍門關豆腐,四川省劍閣縣特產,中國國家地理標誌產品。劍門關豆腐顏色雪白,細嫩十足,表面不粘,彈性十分好,感細膩,味道清香、含大豆的原汁醇香,非常是出名。
8、通江銀耳
通江銀耳是四川省通江縣特產,中國國家地理標誌產品。四川省通江縣是銀耳的發源地,中國銀耳之鄉,通江銀耳因主產於此而得名,以其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和很高的營養價值及藥用價值而享譽海內外。
9、渠縣黃花菜
渠縣黃花菜色澤鮮明,香氣濃郁,肉質肥碩,條幹粗長,品質一流,渠縣黃花更以七根蕊,6-8片花瓣聞名,因此被稱為"黃花之後"。
10、漢源花椒
漢源花椒歷史悠久,唐代列為貢品,故名“貢椒”。以其色澤丹紅,粒大油重,芳香濃郁、醇麻爽口的特點享譽盛名。
二、四川梓潼縣的特產
1、天寶蜜柚
四川綿陽梓潼縣的特產,酸甜可口、品質優異,果大皮薄,果肉淺黃,柔嫩多汁。
2、許州涼粉
四川省綿陽市梓潼縣許州鎮的特產。許州的涼粉可謂是做工考究,口感好,細膩,具有梓潼地域特色。
3、梓潼酥餅
梓潼酥餅又名“薄脆子”、“貢餅”,是梓潼名特小吃,和梓潼片粉、鑲碗一起被稱為“梓潼三絕”。
4、梓潼桔梗
梓潼桔梗,川桔梗中品質最優,種植歷史已有三百餘年,藥材業把產自梓潼的桔梗稱為“梓桔”,將梓潼譽為“桔梗之鄉”。
5、梓潼片粉
梓潼片粉號稱梓潼鄉土風味小吃三絕之一,食之有麻、辣、衝之味。秉性尚熱,嚼之,柔韌涼爽,給人以寒。
6、梓潼鑲碗
(1)製作技術並不複雜,主要用料是雞蛋、澱粉、豆腐、精豬肉和羹料木耳、黃花等。
(2)蛋清、蛋黃、肉末等分層配合製作,形成上黃、中白、下肉色,置於大品碗中,整齊切塊覆蓋在羹料上,在籠中蒸熟,放足佐料上席,香氣外溢,噴香撲鼻。