適時收穫：根據當地天氣決定，一般是10月下旬到11月初為宜，太早收穫蘿蔔發育不完全，收穫太晚易受凍糠心。
預儲煅煉：收穫後及時將纓葉去除，在田間堆小堆蓋土預儲。
儲存選擇：將裂開的，有病蟲害的蘿蔔挑出來，選擇質量好的蘿蔔進行儲存，一般情況青皮蘿蔔沒有白皮蘿蔔容易出現糠心。
一、如何預防冬季蘿蔔糠心
1、收穫適時：蘿蔔收穫應依據當地的具體天氣情況而定。通常以在10月下旬到11月初收穫為宜。收穫太早，蘿蔔未完全發育好，個小質硬；收穫過晚，易受凍糠心。
2、預儲煅煉：蘿蔔收穫後應及時擰掉纓葉，在田間堆成小堆蓋土預儲，避免風吹日曬造成失水和遭受凍害。
3、儲存選擇：儲存時，應選擇質密、皮厚和含糖分、水分較多的品種。通常來説，青皮品種較白皮品種不易糠心。另外，應把有傷口、裂口及病蟲害的蘿蔔挑出。
二、蘿蔔怎麼過冬
可以在室內放一個裝滿水的水缸，把蘿蔔堆放在缸的周圍，上面再培15釐米厚的濕土。也可以把蘿蔔削頂，裹上黃泥漿使蘿蔔結一層泥殼，堆放到陰涼的地方。或者是將蘿蔔存放於地窖中。
三、冬季白蘿蔔生長期多少天
冬季白蘿蔔生長期120-150天左右，具體要根據地區、種植方法來定。冬季白蘿蔔主產於長江流域以南及四川等冬季不太寒冷的地區，通常初冬播種，來年2-3月份左右收穫。
