龍蝦，又稱蝦、龍頭蝦等，學名克氏鰲蝦，又稱紅沼澤小龍蝦，民間又稱蝦王。頭胸粗，殼硬，色彩鮮豔，體長一般在15-20釐米之間，重量達到200克以上，酷似海中龍蝦，主要生產澳洲，因此被稱為澳洲淡水龍蝦。是雜食性動物，特別喜歡動物性飼料，生性貪婪，攝入量大，根據季節、天氣、水質、蝦的生理狀況進行調整。
一、龍蝦的生物特徵
龍蝦，又稱蝦、龍頭蝦等，學名克氏鰲蝦，又稱紅沼澤小龍蝦，民間又稱蝦王。頭胸粗，殼硬，色彩鮮豔，體長一般在15-20釐米之間，重量達到200克以上，酷似海中龍蝦，主要生產澳洲，因此被稱為澳洲淡水龍蝦。
二、生活習性
1、龍蝦是雜食性動物，特別喜歡動物性飼料，龍蝦生性貪婪，攝入量大，要注意飼料的喂入方法。蝦養殖可直接餵食粉碎的米糠、豆餅、麪筋、雜魚、螺蚌肉、蠶蛹、蚯蚓、屠宰場腳料和飼料等，飼料蛋白質含量保持在25%左右，日飼料量為蝦體重的4~10%，根據季節、天氣、水質、蝦的生理狀況進行調整。
2、水温適合10-30℃，蝦生長旺盛，一般每天餵食2次，餵食時間為上午9-10點或日落前後或夜間，日餵食量為蝦體重的5-8%，或根據餵食情況第二天上午餵食1次。
3、喂飼料要注意晴天多投，高温悶熱，連續雨天或水質過濃時少投，大量蝦脱殼時少投，脱殼後多投。龍蝦養殖過程中，小蝦温度適宜，飼料充足，一般60-90天可生長為商品規格。賣大留小，輪流捕獲，達到高產效率的目的。
