救心菜最好不要生吃，是一種野菜，最好煮熟後吃。救心菜主要吃嫩莖葉，取下洗淨後焯水涼拌或素炒，可與肉、蛋、食用菌一起炒，另外，還可用於火鍋、燉菜、燒湯。適宜農作物種植的旱地均可種植救心菜，但最佳選擇為沙質中性土壤，通常選擇3月或4月20日後育苗，定苗前應施用足夠的肥料，定苗後應按勤施少施原則施用。
一、救心菜能生吃嗎
救心菜最好不要生吃，是一種野菜，最好煮熟後吃。救心菜主要吃嫩莖葉，取下洗淨後焯水涼拌或素炒，可與肉、蛋、食用菌一起炒，另外，還可用於火鍋、燉菜、燒湯，久煮不爛。
二、救心菜的人工栽培技術有哪些
1、選地整地
適宜農作物種植的旱地均可種植救心菜，但最佳選擇為沙質中性土壤。在選定的土地上，每畝施用4000公斤腐熱糞肥和50公斤複合肥，進行深度耕作，儘可能平整土壤，做成兩米寬的邊緣，中間做成壟溝，深度和寬度保持在30釐米左右。
2、育苗
通常選擇3月或4月20日後，每畝種子50g，苗牀80㎡。寬約20m，長約1.5m，先將苗牀徹底浸濕，然後在土壤濕度較大時撒種，再在其上覆蓋0.5cm的細土，建造塑料大棚，保持温度和濕度，幼苗期，白天温度在35攝氏度及以上時應進行通風，一般15-20天d完成出苗，當幼苗長到5cm時可進行中耕除草，順便將瘦苗拔掉，以間隔2-3cm的標準定苗，並適當澆水，保持地表水分，需要特別注意的是，表土不能發白，四個月後即可移栽。
3、定植
根據行距25cm的標準確定壟溝，在溝內施加適當數量的腐熟糞肥（每畝1000kg），以間隔15cm的標準定苗，從苗牀上帶土拔苗，每個栽種穴內種植兩三株，栽種深度為5cm，栽種後澆上適當的水分，再用細土覆蓋。
4、肥水管理
定苗前應施用足夠的肥料，定苗後應按勤施少施原則施用，一般每月施用一次糞水或一般澆水一般施用，每畝施用磷酸二氫鉀3kg，尿素5kg。冬季來臨前或春季返青前，每畝施用2000公斤糞肥或50公斤複合肥。每次收穫都要施肥一次，以加快分枝速度，增加產量。救心菜抗澇、抗漬性能弱，澆水應遵循“見幹見濕”的標準，澆水必須澆透。夏天要保持良好的排水。
5、中耕除草
一年中要中耕除草數次，苗期除草要求除草。每年越冬前前，早春回青前，每一次割草後都要集中鬆土，除草。
6、病蟲害防治
救心菜較少發生病蟲害，如有蟲害發生可酌情使用菊酯類藥或生物農藥。如利用苦蔘殺蟲劑防治根蛆；用煙梗水、中草藥蚜蟎敵防治蚜蟲等。
