問：請問經常看到白菜乾心，是什麼原因造成的？怎麼防治？
一、什麼是白菜乾心？
白菜乾心是指白菜的中心部位因不良貯存條件或處理不當而發生脱水和變幹，導致白菜中心出現裂縫或開裂現象。這樣的白菜不僅營養價值降低，口感也會變得粗糙，影響食用體驗。
二、白菜乾心的原因
1.温度過高：在貯存過程中，如果白菜存放的温度過高，會導致白菜失去水分，從而出現幹心。
2.濕度不當：白菜儲存的濕度過高或過低，都會導致白菜失去水分，從而出現幹心。
3.貯存時間過長：白菜在貯存過程中，時間過長會導致水分流失，從而出現幹心。
三、如何防治白菜乾心？
1.控制貯存温度：在儲存白菜時，應該控制好温度，不讓白菜暴露在高温下，最好在0-5℃的温度下儲存。
2.控制貯存濕度：在儲存白菜時，應該注意濕度的控制，最好在85%左右的濕度下儲存。
3.儘早消費：如果沒有必要長期儲存，儘早消費可以有效避免白菜出現幹心的情況。
4.使用保鮮袋：在儲存白菜時，可以使用保鮮袋，將白菜放入保鮮袋裏，可以有效減少水分的流失。
