回答：竹鼠主要的經濟價值是作為食物被人們食用。竹鼠體大肉多，肉質細膩，味道鮮美，營養豐富，是上品野味。竹鼠營養價值高，肉質中含有多種氨基酸，是一種低脂肪、低膽固醇、高蛋白的食品。竹鼠毛皮絨厚柔軟，可製成衣服、鞋子，且質量較高，具有很大的深加工的開發潛力。
温馨提示：竹鼠屬於野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物製品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬於餐桌。
