回答：人工餵養黃鱔時應以動物性飼料為主，植物性飼料為輔，為其提供蛋白質含量較高的配合飼料。動物性飼料包括了蚯蚓、蠶蛹、蠅蛆、螺、蚌等，而植物性飼料包括了麥粉、玉米粉、麩、糠和豆渣等。注意：雖然植物性飼料能促進黃鱔腸道蠕動，提高攝食量，但因其幾乎不能消化植物性蛋白以及纖維素，因此植物性飼料量不宜過多。
一、黃鱔人工餵養吃什麼食物
1、在人工餵養黃鱔時，需要為其提供蛋白質含量較高的配合飼料，通常蛋白質含量應在35-45%之間，同時要求具有一定的適口性。黃鱔的飼料配方為魚粉28%，豆餅粉10%，蚯蚓（折幹）20%，熟大豆粉30%，血粉2.5%，玉米麪筋1.5%，磷酸二氫鈣3%以及粘合劑5%。
2、黃鱔是以動物性飼料為主的魚類，並且要求飼料鮮活，不食腐爛的動物性飼料，因此在餵養黃鱔時，應以動物性飼料為主，植物性飼料為輔。動物性飼料主要包括了蚯蚓、蠶蛹、蠅蛆、螺、蚌和小魚蝦等，而植物性飼料包括了麥粉、玉米粉、麩、糠和豆渣等。
3、黃鱔對於植物性飼料一般為迫食性，對於動物蛋白、澱粉和脂肪等，黃鱔都能有效消化，但對於植物性蛋白和纖維素它幾乎不能消化，不過適量給黃鱔投入富含纖維素的植物飼料，能促進腸道蠕動，提高攝食強度，因此在飼養黃鱔時，可選擇性的為其提供適當的植物性飼料。
二、黃鱔人工繁殖技術
1、人工授精
（1）注射催產劑
①首先將已注射過催產劑的種鱔放入水族箱或者網箱中暫養，注意：箱內的水不宜過深，深度20-30cm為宜，每天換1次水，水温在25℃以下。
②當注射時間已經超過50小時以後，每隔3個小時便檢查1次種鱔的排卵狀況。捉住種鱔後，用手觸摸其腹部，由前向後滑動，若感受到卵粒已經開始遊離或者有卵粒排出，便表明種鱔已開始排卵，可立即進行人工授精。
③通常同一批註射催產劑的種鱔，排卵的時間並不一樣，因此檢查排卵狀況的工作可延長到注射催產劑之後的80小時左右。
（2）授精
①首先取出已開始排卵的種鱔，一隻手把乾毛巾墊在鱔體的下方並握住前部，另一隻手由前向後擠壓種鱔腹部，把卵粒擠入已經消過毒的人工授精容器內。注意：部分種鱔會出現生殖孔堵塞現象，可用小剪刀在泄殖孔處向裏剪出一個0.5-1.0cm的口子，隨後再將卵擠出來，連續擠壓3-5次，也可把整個卵巢取出來，能減少血污的帶入量。
②把卵粒擠入容器後，立即殺死雄鱔，取出精巢並將其中的1小塊放在400倍以下的顯微鏡下觀察，若精子活動正常，便可用剪刀將精巢剪碎，放入擠出的卵中並用羽毛充分攪拌，然後加入任氏溶液200ml或者0.5-0.7%的生理鹽水，放置5分鐘後再加清水洗去精巢碎片以及血污，經過反覆清洗後，便可把受精卵放在孵化器中進行孵化。
③人工授精的雌、雄比例應視數量而定，通常為（3-5）：1。
④任氏溶液配方：氯化鈉0.78g＋碳酸氫鈉0.0021g＋氯化鉀0.02g＋氯化鈣0.021g＋蒸餾水100ml。
2、人工孵化
（1）受精卵的比重大於水，無黏性，在自然繁殖時，受精卵會附着在種鱔吐出的泡沫產卵巢上並漂浮在水面孵化出苗。而在人工孵化時，需要選擇合適的孵化器，避免受精卵堆積水底，因缺氧而夭折。
（2）孵化器需要根據卵的數量以及當地條件進行選擇，若卵的數量少，可選用玻璃缸、瓷盆、水族箱和小型網箱等孵化器，注意：水不宜太深，通常控制在10cm左右即可。
（3）在靜水中孵化時，要經常換水，若大批量生產則要採用孵化桶、孵化環道和孵化缸等孵化器。
（4）建議採用流水法進行人工孵化，流水法能增加水中的溶氧流量，使水從孵化器底部進入，然後由上部溢出，可使受精卵不斷翻滾，不沉入水底，避免出現因為缺氧導致死亡的情況。
3、孵化管理
（1）水質管理
①一般孵化用水，都要經過砂濾或者篩絹過濾，目的在於過濾掉敵害生物或者大型浮游生物。
②因為黃鱔人工授精成功率較低且不易鑑別是否已經成功受精，而未受精的卵在孵化過程中易崩解，導致水質惡化，因此在孵化時，需要及時換去污水或者保持水的流動性，保證孵化的水質處於良好狀態。
（2）水温管理
①水温為25-30℃適合黃鱔孵化，當水温保持在25-28℃時，受精卵5-7天便可陸續孵化出幼鱔苗，10天后全部孵出。
②注意：在孵化過程中，應保持水温的相對穩定性，當水温急升或者驟降時（與適宜温度相差3-5℃），都會導致胚胎髮育畸形甚至死亡，孵化成功率下降。
