回答：泥鰍一般需要等水開後小火煮20分鐘左右才能熟。沒有煮熟的泥鰍體內含有細菌，如果吃下去會對人體有一定的傷害，泥鰍的營養價值是很高的，含有豐富的蛋白質和維生素人體所需要的多種維生素，因為泥鰍含蛋白質較高而脂肪較低，所以可以降脂降壓。有利於人體脂肪的健康生長。
一、泥鰍一般煮多久才能熟
1、泥鰍一般需要等水開後小火煮20分鐘左右才能熟。泥鰍是一種水產品，在煮泥鰍的時候需要足夠的時間，才能夠將泥鰍中的寄生蟲完全殺死，而且沒有煮熟的泥鰍，吃起來口感也非常奇怪，會含有一股土腥味。
2、泥鰍的營養價值是很高的，泥鰍中不僅含有豐富的蛋白質和維生素，而且還含有人體所需要的多種維生素，泥鰍還可以補充人體中所需要的鈣元素，比如一些患有膽固醇的患者也可以多吃一些泥鰍。
3、泥鰍含有優質的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養素。除此之外，它還含有較高的不飽和脂肪酸，因含蛋白質較高而脂肪較低，還能降脂降壓。
二、吃泥鰍時的注意事項
1、在吃泥鰍的時候就不能喝茶，因為在泥鰍中含有很多的蛋白質成分，而茶葉中含有一些鞣酸物質，如果蛋白質和鞣酸結合的話，就會刺激到自己的腸道，甚至會引起腹瀉腹痛的情況出現，所以吃泥鰍的時候一定不要喝茶。
2、患有痛風的人，也是不適合吃泥鰍的，因為痛風的病人需要限制嘌吟食物的攝入，泥鰍雖然營養價值很高，但是也含有一定的嘌呤成分在裏面，所以通風的病人一定要避免吃泥鰍，以免引起病症加劇。
3、平時在吃泥鰍的時候，不可以吃柿子，因為泥鰍和柿子是相剋的，泥鰍含有很多的鈣元素和很多的蛋白質，而在柿子中含有很多的草酸物質，這種物質是不可以和蛋白質和鈣元素結合的，否則的話會對自己的腸道造成比較嚴重的刺激，而且還容易造成結石出現。
