比較好的南方黑山羊一般有雷州黑山羊、瀏陽黑山羊、湘美黑山羊、貴州黑山羊、大別山黑山羊等品種。1、雷州黑山羊：肉質鮮美且羶味小，羊皮則具有彈性好的特點、2、瀏陽黑山羊：是我國少有的純黑山羊地方品種，它的肉質帶有鮮羊肉固有氣味，無臭味與異味，烹飪之後則具有特有的鮮香味。3、湘美黑山羊：體格較大且四肢矯健有力，羊毛油光發亮，屬於十分優秀的黑山羊品種之一。4、貴州黑山羊：體型較大，遊走能力與抗逆性均強。
一、南方黑山羊哪個品種好
1、哪個品種好
雷州黑山羊、瀏陽黑山羊、湘美黑山羊、貴州黑山羊、大別山黑山羊等品種通常比較好。
2、各品種簡介
（1）雷州黑山羊
①雷州黑山羊的毛多為黑色，角蹄的顏色為褐黑色，也有少數的羊為麻色和褐色，其肉具有肉質鮮美、纖維細嫩、脂肪分佈均勻、羶味小的特點，皮則具有輕便、彈性好、皮張大的特點，肉質與板皮均好。
②一般可以根據體型把它分為2個類型，即高腳種與矮腳種，矮腳種一般多產雙羔，而高腳種一般多產單羔。
（2）瀏陽黑山羊
①瀏陽黑山羊的被毛為全黑色且帶有光澤，後軀比前軀稍微發達一些，四肢端正，蹄質堅實，尾巴短且上翹，是我國少有的純黑山羊地方品種。
②瀏陽黑山羊具有鮮羊肉固有氣味，通常沒有臭味和異味，將其烹煮之後，肉湯的顏色為呈乳白色，在表面聚集着脂肪團，具有特有的鮮香味。
（3）湘美黑山羊
①湘美黑山羊屬於肉用型山羊改良地方品種，體格比較大，四肢矯健有力且步伐敏捷，尾巴通常比較短且上翹，全身的被毛為全黑色且油光發亮，是十分優秀的黑山羊品種之一。
②湘美黑山羊具有性成熟早的特點，且容易發情，常年產羔，第一胎一般以雙羔為主，從第二胎起一般以雙羔與三羔為主，產單羔的現象通常很少，偶爾會出現產四羔、五羔的情況。
（4）貴州黑山羊
①貴州黑山羊的主產區在貴州省畢節地區，該地區的平均海拔為1400m，年降雨量在1100mm，日照為13864小時，無霜期約為250天，其地形破碎，多山地，具有明顯的立體氣候，適合家畜的繁殖與牧草的生長。
②貴州黑山羊的被毛為純黑色，體型比較大，合羣性好，具有肉質優良、採食性廣、遊走能力以及抗逆性強的特點。
（5）大別山黑山羊
①大別山黑山羊肉的顏色為鮮紅色且帶有光澤，脂肪則呈白色，羶味低，肉味清香且羶味少，是中國地理標誌產品。
②大別山黑山羊屬於一種肉皮兼用的羊，它的體型高大，具有生長髮育快、育肥性能好、耐粗飼、適應性強、遺傳性能穩定等特點。
二、黑山羊適合哪些地區養殖
1、適合養殖的地區
一般可以在福建、江西、山東、湖南、廣東、海南、江蘇、 浙江等地方養殖黑山羊，能夠養殖的範圍通常比較廣。
2、養殖要點
（1）需要選擇優質的黑山羊品種，並將養殖場建造在通風良好、遠離居民區、地勢乾燥的地方，確保黑山羊有足夠的活動空間。
（2）飼料通常可以以牧草、樹葉為主，精料為輔，並要注意給它提供充足乾淨的飲水，在冬季一般可以提供温水。
（3）及時把養殖場的污物清理乾淨，比如糞便，平時還需要做好消毒工作，降低疾病傳播的概率，並做好滅蚊蟲、滅鼠的工作，以此來切斷傳染病的傳播媒介，降低疾病傳播的概率。
