1、稻田選擇：選擇水源充足、水質良好、排灌方便的稻田作為養殖田，稻田不可受到旱澇災害的影響，田埂則要具有一定的高度和保水能力。2、田間改造：開挖環形溝、田間溝，加寬、加高、加固田埂，種植水草，在進水口和排水口設置防逃設施，再用生石灰進行消毒。3、選擇親蝦：將身體健壯且光滑、體重超過30克的雌雄蝦作為親蝦，雌雄比例為2：1。4、放養親蝦：畝放養量為15-20公斤，放養工作要在晴天早晨、傍晚進行。
一、水稻田小龍蝦養殖
1、稻田選擇
（1）選擇水源充足、水質良好、排灌方便的稻田作為養殖場所，養殖地點需具備便利的交通條件，四周環境要確保安靜。
（2）稻田不可受到旱災、洪災的影響，田埂應滿足質地堅實、具有一定高度、保水性能好的要求。
2、田間改造
（1）對稻田進行環境改造，改造工作包括開挖環形溝、田間溝，加寬、加高、加固田埂，控制水位、水質，種植水草等。
（2）將防逃設施安置在稻田的進水口、排水口，進水口用20-40目的網片過濾進水，排水口要用密網圍住，周圍的田埂要用70釐米寬的密眼網片或石棉瓦圍攔。
（3）栽插水稻之前要用生石灰做消毒處理，以滅殺田間的敵害，比如黃鱔、泥鰍、水蛇、水鳥、鮎魚、烏魚、蛙、水老鼠、水蜈蚣等，這些生物會給小龍蝦的生存帶來嚴重威脅。
3、選擇親蝦
（1）選擇體質健壯、體軀光滑、活動能力強、無病無傷、無附着物、體重超過30克的雌蝦、雄蝦作為親蝦，雌雄比例為2-3：1。
（2）放苗前，需在稻田附近設置親蝦暫養池，以提高其成活率。
4、放養親蝦
（1）栽插水稻後，將親蝦放養至稻田內，放養量為15-20公斤/畝，或放養規格超過1釐米的幼蝦1-2萬尾/畝。
（2）放養工作適合在晴天早晨、傍晚進行，投放時間越早效果越好，確保小龍蝦的離水時間不超過2小時。
5、餌料選擇
（1）小龍蝦是雜食動物，早期可主餵動物性飼料，中期可主喂水草、農家肥和農副產品飼料，後期可主喂人工配合飼料、農副產品飼料。
（2）投喂原則為“定時、定點、定質、定”，投喂次數為1-2次/天，即傍晚、夜間各投喂1次，日投喂量要控制在存蝦總量的1-3%之間，如果有條件還可以提供一些螺、蜆等活餌。
6、及時捕撈
（1）一般情況下，商品蝦的產量為150公斤左右/畝。
（2）捕撈原則為捕大留小，這樣既能減少死亡損失，又能降低稻田中小龍蝦的密度，加快小規格龍蝦的生長速度。
7、防治病害
（1）黑鰓病
①發病症狀：發病後，大部分病蝦會卧在池底，或依附在水草上露出水外，爬行緩慢並拒食，最終因難以呼吸而死亡。
②防治方法：用漂白粉進行全池潑灑，畝用量為600-700克；或用菌毒淨進行全池潑灑，畝用量為150毫升，投餌區、受污染較嚴重的區域可酌情增加用量。
（2）爛鰓病
①發病症狀：病蝦浮在水面，遊動緩慢，反應遲鈍，食慾下降或廢絕，最終因身體衰竭而死亡。
②防治方法：用“活水養水寶”進行全池潑灑，畝用量為300毫升；或用漂白粉進行全池潑灑，畝用量為1-1.3公斤。
（3）爛尾病
①發病症狀：發病初期，病蝦的尾部出現水泡、小瘡，邊緣出現明顯的潰爛斑點，經過一段時間後，潰爛部由邊緣向內部滲透，最後導致病蝦的尾部脱落或直接死亡。
②防治方法：用氧化鈣進行全池潑灑，畝用量為5-6公斤；或用強氯精進行全池潑灑，畝用量為100-130克。
（4）水黴病
①發病症狀：病蝦遊動緩慢，攝食量減少，體質消瘦，常伏在岸邊，或依附水草浮出水外，情況較嚴重時因組織細胞壞死而死亡。
②防治方法：用漂白粉進行全池潑灑，畝用量為0.5-1公斤；或用水黴靈進行全池潑灑，畝用量為200毫升。
（5）纖毛蟲病
①發病症狀：病蝦體質消瘦，反應遲鈍，身體表面出現大量的棕色（或黃綠色）絨毛，頭部、胸部的甲殼變黑，全身沾有髒物並附隨條狀物。
②防治方法：用“甲殼淨”進行全池潑灑，畝用量為20-25毫升；或用氧化鈣＋茶子餅進行混合清塘，畝用量為50公斤。
二、養龍蝦的田可以打農藥嗎
1、養殖小龍蝦的稻田一般可以使用殺菌劑，但不能使用殺蟲劑，因為大部分殺蟲劑都具有一定毒性，有些類型甚至具有高毒或劇毒，使用後容易導致小龍蝦被毒死。
2、若要在稻田內使用殺蟲劑，則至少要經過30天以上才能收穫小龍蝦，以減少其體內的農藥殘留。
