1、養殖環境：養殖池適宜建在避風向陽、光照適宜、排灌方便處。
2、種苗投放：種苗投放時間應控制在春季。
3、飼餵管理：天然飼料以螺螄為主，輔以蚯蚓和昆蟲的幼蟲等，人工飼料主要是各種動物血液，以及畜用配合飼料和農作物的秸稈。
4、日常管理：常換水，並保持適宜的水温，同時做好天敵病害的防治工作。
5、捕撈和加工：早春放養10月即可長成、加工出售。
一、養殖環境
1、在避風向陽、光照適宜、排灌方便處建池。池面積根據飼養量來定，一般每畝水面可放養幼蛭6-10萬條。池四周埂高1.8m，水深1m。池對角設進水口和排水口，池底可放些不規則的石塊或樹枝，以便於水蛭棲息和產卵，池埂還要設防逃溝。水池中應建高出水平面20cm的土台5-8個，每個平台1㎡左右。
2、春秋季節要滿足水蛭生長需要的光照，冬季則要做好防寒保暖工作。養殖場的建設，既要滿足水蛭對水質的要求，又要滿足温濕度、光照等條件，同時還要儘量減少費用，降低成本，提高養殖效益。
二、種苗投放
1、水蛭苗種的來源途徑包括野外捕捉、購買和自繁。人工養殖以金錢蛭為宜，它具有體型大、產卵高、生長能力強、繁殖力高、產量穩定等特點。
2、水蛭繁殖期集中在6月份，因此種苗的投放時間應控制在春季，以早春投放為宜。早春放養10月即可長成、加工出售。
三、飼餵管理
1、水蛭天然飼料以來源廣泛的螺螄為主，輔以蚯蚓和昆蟲的幼蟲等，人工飼料主要是各種動物血液，以及畜用配合飼料和農作物的秸稈。水蛭可與一些普通的田螺進行混養，以提供天然餌料，但注意田螺數量不可投放過多，以免影響水蛭的生長，導致水蛭生長空間不足，降低其繁殖能力。
2、在投喂餌料時，應注意投喂頻率，並及時撈出未吃完的餌料以及凝血殘渣，以免污染水質。尤其在夏季時，應避免高温高濕導致餌料變質，污染水質。
四、日常管理
1、水質：一般要求水體pH在6-8之間，肥水透明度在20-30cm。在飼養過程中要經常換水，尤其在高温季節，更要保證水質清新，並有一定的溶氧量。如果出現缺氧現象，要及時注水或增氧。
2、温度：水蛭生長適温為10-30℃，在25-30℃時攝食最旺盛，生長速度最快。自然條件下，氣温低於10℃一般會鑽入泥中冬眠，此時要做好保暖措施，使水蛭順利過冬。人工養殖可在池塘四周遮蓋稻草等保暖，協助水蛭自然越冬。
3、天敵病害的防治：水蛭的天敵主要有鼠類、蛙類、黃鼠狼、蛇等，可採用徽電網防治及工具誘捕。水蛭的病害較少，只要水源不被化肥、農藥及鹽鹼性溶液污染，病害就不容易發生，日常以調節水質為主，注意經常換水就能養好水蛭。
五、捕撈與加工
1、捕撈：早春放養的水質4-5月份可產幼蛭，9-10月份可長成商品蛭加工出售。捕撈時，先將水排完，然後用網撈起，選個體大、生長健壯的留種，每畝應留種15-20kg。
2、加工：待水蛭死亡後曬乾或用草木灰拌勻曬乾。幹品要求乾淨整齊無雜質，以整條水蛭自然扁平、背部略微隆起、質脆易折、斷面呈膠質狀並有光澤為好。
