目前，棉殼價格不斷上漲農村很多玉米芯被浪費，江蘇省濱海食用菌研究所科研人員利用玉米芯，經多年試驗每百公斤玉米芯可產鮮平菇100-150公斤,
生物轉化率150%以上。最好選用當年新鮮無黴變的玉米芯,放在陽光下曝曬2-3天,粉碎成玉米粒大小,不需過篩。
配方:（1）玉米芯950斤、石灰20斤、石膏10斤、過磷酸鈣10斤、尿素3斤、菇大壯3袋、克黴增產靈1—1.5斤。（2）玉米芯950斤、平菇專用肥1袋
（3斤）、平菇轉潮王150克、菇大壯3袋、石灰20斤、克黴增產靈1-1.5斤。配製方法:首先把石灰在料裏拌勻，其餘放在水中溶解,再拌入料內,水料比1∶1.2,
料水翻拌均勻後,堆悶12小時或堆料發酵。在地上鋪塑料薄膜,堆成寬1.5米、高1米、長度不限的堆,從堆頂部隨機向下打幾個穿底洞,然後蓋上塑膜或草簾堆
積發酵1天后測堆温,若達60℃以上,保持6小時翻堆,將外料翻到內,內料翻到外邊,然後再堆積,發酵到60℃,維持12-24小時後散堆,發酵即完成。
裝料與接種。當料温降到30℃以下即可裝袋,採用2245釐米的聚乙烯筒袋,按三層料二層菌種接種法接種,即兩端各一層料(每端約2釐米料,以封頭為
宜,各一層菌種),播種量為料重的15%,把接過種的料袋扎口,然後在兩端各打3—4個通氣眼(以使出菇).
菌絲培育。播種後2天,料温開始上升,每天注意料温變化,3--5天后翻一次堆,8--10天后再翻一次堆,防止料温升到35℃以上。當料温升至32℃時,應及
時打開門窗通風,向地面噴水,減少堆積層次,疏散菌袋,使袋內熱量迅速散放,以降低料温,菌袋料温最好控制在25℃左右,10天左右將菌袋轉動180度,使底部積
水倒滲,以利均勻發菌,20天左右再倒袋一次,把菌絲體生長好的菌袋放在一起,差的放在一起,被污染的挑出,污染輕的把袋口打開放在陰涼處晾幾天或用石灰
粉掩蓋,污染重的移至遠處。室內空氣相對濕度保持在65%左右,一般經25天左右菌絲即可發滿菌袋。
出菇管理。當料面佈滿白色菌絲時,可將菌袋加強通風,室温保持14-18℃,空氣相對濕度控制在85%-90%。現蕾期切忌噴水,當幼菇出現應少量噴水,長至
蠶豆大小時,噴水次數要增加,保持空氣濕度90%,在10-25℃下經5-7天即可收穫。第一茬菇採收後,保持室內空氣稍乾燥些,促使菌絲生長和積累養分,加強通風
透光,第二茬菇形成後進行正常管理。收完2-3茬菇後,可用補水針注入平菇專用肥、食用菌增產素、三十烷醇轉潮王、二銨或磷酸二氫鉀等營養水(以每袋
0.8—1斤水為宜)。整個出菇生長期間温度控制在10-25℃,濕度80%-95%為宜。
採收。平菇從種到收需28--35天左右,菌蓋八成熟時,子實體最重,產量最高。採收時將菇柄握住,旋轉取出,不可硬拔,以免損壞料面,影響後茬出菇。整
個生長週期可採5-6茬菇。
病蟲害防治。如發生蟲害可用1000-1500倍敵菇蟲噴霧，並經常用萬消靈噴霧防止細菌性黃菇的發生。
