一、栽培方式
有機芋頭較耐陰，應適當密植。芋栽植的方法有兩種：一種是傳統的等行距單行起壟栽培，一種是新型的寬窄行雙行起壟栽培。等行距單行起壟栽培的密度為：多子芋和多頭芋的株距為30～40釐米，行距為70～80釐米，普通露地栽培每667m2栽3000株左右為宜，有機芋頭若採用保護地早熟栽培，則667m2可栽4000株。魁芋的株距為50～60釐米，行距為100～110釐米，每667m2栽700～800株，華中地區及土壤肥力和管理水平不高的地區可適當密植，每667m2種植24000株左右。寬窄行雙行起壟栽培的密度為：多子芋和多頭芋的大行距為70～80釐米，小行距25釐米，株距30～40釐米，每667m2栽3500～4500株。魁芋雙行栽植的畦寬為160～180釐米，溝寬60～80釐米，畦內株行距70～80釐米，每667m2栽800株左右。
二、芋頭栽培技術
(一)土壤準備
有機芋頭對土壤的適應性比較強，從沙土到黃粘土等各類土壤都可種芋，但宜選肥沃、保水力強的壤土，同時還必需有良好的排灌。水芋適合水中生長，一般在水田、低窪地或水溝栽培。芋連作時生長不良，產量降低且腐爛較嚴重。芋連作一年就會減產20～30%，故應實行2～3年以上的輪作。
有機芋頭要求深耕30釐米以上，多子芋、多頭芋的土壤耕作層以26～30釐米為宜。冬前適當深耕，定植前1周左右再耕一次，耙平後，按行距開好定植溝。有機肥施用應符合NY/T394-2000中4.2和5.2的規定，以有機肥為主，配施磷鉀肥。有機肥可用腐熟的堆肥、廄肥、餅肥、禽肥、草木灰、垃圾等。
(二)種苗準備
1、種芋選擇
從無病田塊中健壯植株上選母芋中部的子芋作種。種芋應頂芽充實，球莖粗壯飽滿，形狀完整。多子芋每667m2需種芋100～250kg。母芋也可作種，一般每個母芋只切4塊左右較為合適。
多頭有機芋頭通常切分為若干塊作種，用種量依品種、種芋大小、栽培密度等而不同，每667m2約為50～200kg。魁芋一般以子芋作種較好，每667m2需種芋約50kg。種芋在播種前一般要曬2～3天，促進發芽。
2、育苗
旱有機芋頭可直播，也可根據實際需要提前20～30天催芽或育苗移栽，水芋須育苗後移栽。加温苗牀、保温苗牀或向陽背風且排水良好的露地蓋以塑料薄膜，保持20～25℃的温度及適當的濕度，即可用來催芽或育苗。苗牀底土應壓實。苗牀上鋪土厚度以能播穩種芋為度。種有機芋頭排放的密度以10釐米左右見方為宜。再用堆肥或細土蓋沒種芋，然後噴水，保持種層濕潤，蓋上塑料薄膜即可，氣温較低的地區，可加蓋小拱棚。晴好天氣白天揭膜通風，夜間蓋嚴。隨時注意牀內温度，謹防牀內温度過高引起燒苗。
(三)定植或播種
1、定植有機芋頭育苗定植時，旱芋芽長4釐米以上時及時栽植，水芋一般待苗高25釐米左右時定植。
2、播種有機芋頭採用直播時，將種芋按規定的株距播於預先挖好的溝內，頂芽向上，然後覆土。為提早收穫，可採用地膜覆蓋，並比直播提早15～20天栽植。地膜覆蓋一般採用寬窄行雙行起壟栽培，先按小行距寬30～40釐米、深約10～15釐米開溝，澆透底水後，按25～30釐米的小行距、30～40釐米株距呈梅花型，將種芋縱插於溝內，每溝栽2排，並撒施好基肥，再於兩邊大行距中間耕翻培土成壟。覆土深度自種芋頂端至壟面厚約10釐米，壟寬40釐米，然後整細壟面，蓋膜並壓實。
(四)田間管理
1、追肥及灌水
有機芋頭苗期施少量稀薄肥料。以後隨着地上部分的生長逐漸加旺，結合培土追肥3～4次。第一次，在幼苗第一片葉展開時，進行深中耕，每667m2施尿素20kg。當株高為50釐米，具有3～4片葉時，進行第2次中耕。每667m2用餅肥50kg、複合肥25kg，封行前進行第三次追肥，每667m2施複合肥25kg，並加施鉀肥。7月底以前追肥必須施完，長後期應控制肥水。
旱有機芋頭維持土壤濕潤即可;在生長盛期及球莖膨大盛期需充足水分，若氣候乾旱，需勤灌溉。可從畦溝引水灌溉，每次灌水應距畦面7～10釐米，保持土壤濕潤，至溝中快乾時再灌。灌水時間宜在早晚進行，高温季節切忌中午灌水，以免土温驟降，影響根的吸收作用，造成葉片枯萎。
有機芋頭苗定植成活後，可將田水放幹曬田，以提高土温，促進生長。以後施肥培土前可暫時將水放幹，培土後經常保持4～7釐米淺水。7、8月間，水深可加深到13～17釐米;天氣轉涼後淹淺水;9月後排乾田水，以便採收，也有利於芋的貯藏。
2、培土及除側芽有機芋頭培土能抑制頂芽抽生，使芋充分肥大，併發生大量不定根，增進抗旱能力，也可調節温濕度。一般6月份地上部迅速生長，母芋迅速膨大，子芋和孫芋開始形成時開始培土。一般培土3次左右，每隔20天左右培土1次，結合中耕除草追肥進行，培土厚度逐步增加，最後一次可培高土，厚度可達15～20釐米左右。每次培土，應四周均勻。多子芋培土宜順手抹除側芽，然後培土掩埋。多頭芋叢生，不必除側芽。
