紫雲英是我國主要蜜源植物之一，花期每羣蜂可採蜜20～30kg，最高達50kg。
紫雲英蜂蜜又名紅花草蜜或草子蜜，是我國南方春季主要蜜種。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不膩，鮮潔清甜，色澤為淺琥珀色。
紫雲英蜂蜜是指以蜜蜂從紫雲英鮮花上採集花蜜並釀製而成的優質蜂蜜為原料，採用真空低温濃縮而成，保持了蜂蜜的營養和活性成分。100%純天然，甘甜、營養豐富。
紫雲英蜂蜜營養價值
蜂蜜的成分比較複雜，到目前為止，在蜂蜜中已鑑定出180多得物質
(1)水分：主要是指蜂蜜中的自然水分，即蜜蜂在釀蜜時保留蜂蜜中的水分。水分含量的高低標誌着蜂蜜的成熟程度，成熟的蜂蜜含水量在18%以下，一般不超過22%。含水量在22%以上的蜂蜜，容易發酵變質，不宜久貯。
(2)糖類：成熟蜂蜜總含糖量達75%以上，佔幹物質的95%-----99%。蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖，一般情況下葡萄糖佔總糖的40%以 上，果糖佔47%以上，蔗糖佔4%左右。此外，含有麥葡萄芽糖、曲二糖、海藻糖、鬆三糖等。蜂蜜是糖的接近飽和的水溶液，其比熱甚高，據測定，1千克蜂蜜 可產熱3260千卡，比牛奶高5倍。蜂蜜中的單糖可直接被人體吸收，是營養學家公認的最佳能源食物。
(3)蛋白質氨基酸：蜂蜜中蛋白質的均含量為0.3%。蛋白質是人體組織，酶，色素，免疫體和其它特異性物質的組成分，另外它在化過程，機體代謝反 應和保護反應中起着重要用。蜂蜜中氨酸量種類甚多，已知含有18種氨基酸其中8種為人必需氨基。酸氯基是蛋白質的組成成分，其營養價值與蛋白質相同。
(4)維生素：蜂蜜中含多種維生素，尤其是B族為最多，每00克蜂蜜中含有B族維生素300~40微克目前已知蜂蜜中含有：有硫胺素(B1)，核黃素(B2)，抗壞血酸(C)，泛酸(B3)，生物素(H)吡哆醇(B6)，葉酸(PP)和凝血生素(K)等多種維生素。
(5)礦物質：蜂蜜中所含礦物質種類很多，主要有鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、硅、鋁、鉻、鎳、硒、鈣、鋅、鉛、鑽、硼、銻等18種，其含量不高，但其含有量和所含種類之比與體中的血液接近。
(6)酶類：酶是一種特殊的蛋白質，具有極強的生物活性。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是檢驗蜂蜜質量優劣的一個重要質量指標，表明蜂蜜的成熟度和營養價值的 高低。正因為蜂蜜中含有種酶，才使蜂蜜具有其它糖類食品沒有的特殊功能。蜂蜜中酶是蜜蜂在釀蜜過程中添加進去的，來源於蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，這種酶能 把花蜜中的蔗糖轉化葡萄糖和果糖;另外還有澱粉酶、葡萄糖氧酶、過氧化氫酶、還原酶、轉化酶、磷酸酶、類蛋白酶等。
(7) 酸類：蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸、和蘋果酸等;無機酸主要有磷酸、鹽酸等。正常的蜂蜜酸度在3以下，最高不超過4。
(8)芳香物質：不同的蜂蜜具有不同香氣和味道，這是因為含有不同芳香性成分所致。蜂蜜中芳香物質主要來源於花蜜，其主要成分是醇及其氧化物，還有酯、醛、酮、遊離酸等。蜂蜜缺乏這些物質，就平淡無味而大大遜色
(9)膠體物質：蜂蜜膠體物質主要由部分蛋白質和蠟類、戊聚糖類及無機物質組成，決定着蜂蜜的混濁度，起泡性和顏色。淺色蜂蜜膠體物質含量在0.2%左右，而深色蜂蜜含量達1%。
(10)其它成分：每100g蜂蜜中含有1200---1500微克乙酰膽鹼，因此人們食用蜂蜜後能消除疲勞，振奮精神。蜂蜜中還含有0.1%---0.4%的抑菌素，從而使蜂蜜具有較強的抑菌作用。
紫雲英蜂蜜功效
1、澄清色淺，氣味清香，滋味甜而不膩。
2、有益於改善氣血雙虛。
3、有益於改善厭食。
4、有益於改善精神不振、頭昏心煩。
5、老少皆宜。
紫雲英蜜，其性甘平，有益於消化系統病變及食品店欲不佳者，能減輕胃部灼熱感，消除惡心反胃，緩解胃腸黏膜炎症病變的剌激症狀，幫助食物消化與促進潰瘍的癒合，宜空腹服用。
紫雲英蜂蜜醫療作用
現代醫學將蜂蜜與其他藥物配伍應用於臨牀上，治療多種疾病並取得良好的療效，而且對患者無副作用。
(1)治療消化系統疾病 蜂蜜具有調節胃腸功能的作用，可作為緩泄劑治療便祕，特別是治療熱病後的津傷便祕、老年和孕婦的習慣性便祕。蜂蜜對胃和十二指腸潰瘍的療效十分顯著。此 外，蜂蜜還被用於治療結腸炎、痔瘡等疾病。我國中醫偏方用姜蜜合劑治療小兒蛔蟲性梗阻也有叫顯的效果。
(2)治療呼吸系統疾病 蜂蜜在臨牀上可用術治療鼻炎和鼻竇炎、上呼吸道感染、上呼吸道萎縮性病變、支氣管炎哮喘及肺結核等疚病。
(3)治療神經系統疾病 傳統醫學認為，蜂蜜有安神益智、改善睡眠之助效，此外還可治療各種神經痛、眼埔和神經衰弱等症。
(4)治療心血管系統疾病 蜂蜜刊心臟的功能有調節作用，它能緩解心臟病人的病症，使不正常的心臟活動得到改善。這是因為蜂蜜能營養心肌和改善心肌的代謝過程，從而可治療心悸、虛脱和各種心力衰竭等心臟功能不全的病症。蜂蜜還有擴張冠狀血管的功能，因而可治療心絞痛。
(5)治療肝臟痰病蜂蜜中葡萄糖除了構成細胞組織的營養物質外，還能增進肝粘原的貯存，並使組織的新陳代謝增強，從而增強人體刑傳染病的抵杭力。
(6)甜治療皮膚疾病和皮膚創傷 蜂蜜對傷口有抑菌防腐和促進組織再生的作用，從而加速創傷的癒合。常用於治療慢性潰瘍、表面壞死性潰瘍和肉芽生長遲緩的創傷。用蜂蜜塗布治療燒傷創面，能 減少滲出液，減輕疼痛，控制感染，促進創面癒合，從而縮短治療時問。用蜂蜜治療褥瘡、手足皸裂、凍瘡、凍傷和乳頭皸裂效果顯著。
(7)治療兒科疾病蜂蜜對兒童的中毒性和傳染性腹瀉具有治療作用;對兒童的慢性便祕、夜尿症、佝僂病、人便失禁等方面部有良好的醫療效果。
(8)對糖尿病患省的作用 實驗證叫，雖然蜂蜜中含有65%以上的還原糖，但有一半左右的果糖其代謝不受胰島素的影響，所以糖尿病患省全天多次、少量食用蜂蜜，不會引起血糖升高。但 是，如果糖尿病患者食用蜂蜜過多，則葡萄糖的升高血粘的作用會大大超過乙酰膽鹼的降血糖作用，引起食餌性高血糖。
(9)治療其他疾病 蜂蜜濟液可以治療角膜潰瘍、眼緣炎、結膜炎等疾病。在外科手術中，蜂蜜被應用於保存被移植器官，可在常温下保存，臨牀證明癒合率高、效果好。中醫的膏、丸劑離不開蜂蜜，湯劑也常用蜂蜜作為引子。
紫雲英蜂蜜食用方法
1、蜂蜜涼喝熱喝效不同：
新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配製成水溶液服用，因為水溶液比純蜂蜜更易吸收。需要朋友們注意的是，採用不同的方法服用蜂蜜，功效也不相同。
明代醫學家李時珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也;補中也;潤燥也;解毒也;止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性温，故能補中。”因此，用涼水衝 服蜂蜜，具有清熱、潤燥，解毒的作用，適合於體質偏熱的人食用;而用熱水沖服蜂蜜，則具有補益脾胃，促進消化的作用，適合於脾胃虛弱的人食用。
2、中午喝蜂蜜 營養且解乏：
蜂蜜營養豐富，人們都知道早晚喝蜂蜜有好處，其實中午喝蜂蜜也是不錯的選擇。
經過一上午的活動，人們從早餐中得到的熱量已經消耗殆盡;而中午不僅是人體一天中消耗熱量最多的時候，還是大腦活動最活躍，也是感到最疲勞的時期。
蜂蜜中的果糖、葡萄糖能很快被身體吸收和利用，迅速改善血液營養狀況;蜂蜜在人體內產生的熱量相當於牛奶的15倍;維生素B含量與雞蛋相等;蜂蜜富 含豐富的礦物質，如有益身心的鉀，起鎮靜作用的鎂，強筋健骨的鈣，增補血液的鐵、銅，健腦的磷等。中午喝蜂蜜，最能補充大腦營養，解除疲勞。
感冒藥會和蜂蜜打架：
感冒了多半會咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，於是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽症狀。這裏要提醒大家，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。
蜂蜜具有潤肺止咳的作用，適用於肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者乾咳無痰，可以衝蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥期 間，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種複合物，影響機體對其的吸收速 率，從而減弱退燒作用。同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝批把膏等都不宜和上述感冒藥同服。另外，蜂蜜主要通過潤肺來達到止咳作用，感冒引起的 咳嗽多因外感所致，不宜滋補，最好不要喝蜂蜜。
3、衝蜂蜜是有講究的：
不宜用温度過高的水衝調。因為蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，這些營養物質會被高温所破壞。如用沸水衝 蜂蜜，維生素C會損失1/5以上，甚至一半。所以最好用温開水，以40~50℃的温開水沖服為宜，水温最好不要超過60℃。虛寒體質的人要用熱水沖服，火 旺的人則應用冷開水衝兑。
蜂蜜一般均在飯前1——1.5小時或飯後2——3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其醫療作用。因 為科學研究和臨牀實踐證明：蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響，胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起到調節作用，使胃酸分泌活動正常化，如在飯前1個半小時食用蜂蜜， 它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜後立即進食，它又會刺激胃酸的分泌;温熱的蜂蜜水溶液能使胃液稀釋而降低胃液酸度，而冷的蜂蜜水溶液酸度，能刺激腸道的 運動，有輕瀉作用。
胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃和十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前1個半小時食用温蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃粘 膜的刺激，有利於潰瘍面的癒合;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水後進食。神經衰弱者在每天睡前食用蜂蜜，可促進睡眠，因為蜂蜜有安神益智和改 善睡眠的作用。
紫雲英蜂蜜真假辨別
1、看蜂蜜的色澤和黏度
好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
對於買回的蜂蜜，如何鑑別?
1、看滲透的方法：純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。
2、冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較“鬆軟”，用手指捻無沙粒感，結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟;假蜂蜜扎不動，凍得很結實。
2、聞氣味
真蜜甜香，不同的花蜜沖泡後可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉，便失去花蜜特有的香氣。
3、倒蜜瓶
優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
4、拉蜜絲
用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
5、磨顆粒
購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化;而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團，指尖研磨後會留下不易融化的顆粒。
6、嘗味道
真蜜入口甜膩，部分蜂蜜後味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃;摻尿素的蜜味甜而又鹹澀;摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。
