去年，外地市場上出現的毒生薑鬧得讓很多人擔憂，作為一名普通的消費者，我們應該多瞭解硫磺毒生薑方面的知識，學會如何去識別毒生薑，這樣我們在購買的時候才能避免買到毒生薑，那麼，硫磺毒生薑是怎麼來的呢！
生薑作為炒菜的輔料，並不像蔬菜在日常生活中有很大的銷售量，所以很多姜農在當季把新刨出來的鮮姜放在地窖裏儲藏，再根據市場的需求和價格的起伏隨取隨賣。為了讓儲存過的生薑有一個更好的賣相，有一部分不法商販選擇用硫磺熏製生薑。用硫磺熏製的生薑顯得水嫩黃亮，看起來像剛採摘的新姜，因此在市場上，消費者很容易被“毒生薑”的鮮嫩外表所矇騙。
硫磺是一種金屬硫化物，將其滲入到食物中使用後，輕度的出現頭昏，眼花，精神分散，全身乏力等症狀。若長期使用，嚴重的會影響人的肝腎功能。其次在硫磺熏製食品的時候會發生一系列化學反應，食用後容易對人的腸胃造成一定的刺激，經常食用這類食物，無意是在食用慢性毒藥，消費者還往往不知道根源在哪裏，那麼我們如何去識別硫磺毒生薑呢：
識別硫磺毒生薑，首先我們可以看它的顏色，一般情況下，正常的生薑看上去比較幹，顏色有點發暗，不是特別光亮。而毒生薑看起來有點水嫩，呈淺黃色，拿手搓一下生薑，它的皮很容易脱落。
其次是聞氣味，拿起生薑先聞一下，如果是用硫磺薰的，有一種清淡的硫磺味，或者有其他的異味。
還有我們可以用嘗的方法來鑑別，掰下一小塊嘗一嘗，如果是用硫磺薰的，辛辣味淡也就是説姜味很淡，或者有其他的雜味。
