蘋果，薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。果實中富含礦物質和維生素，蘋果是人們最常食用的水果之一。蘋果是一種低熱量食物，每100g只產生60千卡熱量。蘋果中營養成份可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。另外蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。
蘋果富含糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素。其中富含的鋅元素，更是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長髮育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。人體缺乏鋅元素會使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，從而影響記憶力，鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係。
功效和作用
1、增進記憶、提高智能。鋅是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。
2、降低膽固醇含量。可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。
3、通便和止瀉。蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。
4、補腦養血、寧神安眠。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收。
5、治療抑鬱和壓抑感。失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。
為什市場上的蘋果特別光鮮？
新鮮蘋果表面天然會有一層果蠟和薄薄的果粉。蘋果收穫後，為了提高商品美觀和價值並延緩蘋果水分的流失，很多商家的做法是用打蠟機進行上光處理，並可能有保鮮劑處理之類問題，所以在市場上會看到表面特別漂亮發亮的蘋果。特別是反季節的蘋果，建議最好削皮後再吃，以避免對身體造成危害。
