馬鈴薯，其實就是我們常吃的土豆。馬鈴薯也屬於非常營養的蔬菜，經常吃對身體諸多好處，甚至不少地區用馬鈴薯當主食吃，馬鈴薯確實吃了很有腹飽感。那麼大家知道馬鈴薯怎麼吃才最美味營養嗎？
馬鈴薯的做法大全
做法一：
1、牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水，牛肉切成麻將大小的塊。
2、準備好燉肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角，牛肉冷水下鍋，加足量的水。
3、放入燉肉料和一塊冰糖，放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉。
4、土豆切塊，牛肉燉1個小時後，放入土豆。加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可。
做法二：
1、將土豆去皮洗淨，斜切成小塊；葱切段；薑切片。
2、鍋內倒油燒熱，加入葱段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。
3、土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
做法三：
1、肋排斬段，洗淨後瀝乾，鍋內倒油，油熱後放薑片、肋排，煸至肋排表面焦黃。
2、調入1/2茶匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上醬汁後，倒入半碗水，以略沒過肋排為宜。
3、大火煮沸後用小勺舀去表面浮沫，加蓋，轉小火燉30至40分鐘。
4、待肋排燉到軟爛，鍋底還留少許湯汁時，放入土豆塊，調入剩下的1/2茶匙鹽和半碗水。
5、大火煮沸後再轉小火燉約15分鐘，直到土豆綿軟，剩下可以拌飯的湯汁，調入雞精即可。
馬鈴薯的營養價值
1、馬鈴薯比大米、麪粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯富含穀類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與穀類混合食用可提高蛋白質利用率。
2、馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
3、馬鈴薯是二十多種經常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達300毫克。日本一個研究發現，每週吃5~6個土豆，可使中風概率下降40%。
4、馬鈴薯中含水量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因為馬鈴薯中的纖維素比重小、體積大,進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會胖的。
馬鈴薯的禁忌
1、土豆出現腐爛、黴爛或是發芽較多的情況，會含有過量的龍葵素，食用後容易引起中毒，所以不宜食用。
2、土豆宜去皮食用，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
3、一般在切好土豆之後，會把土豆放在水中浸泡一下，但是注意 不要浸泡太久，以免水溶性維生素等營養流失。
4、土豆保存時，最好是保存在乾燥陰涼的地方，避免土豆發黴發芽。
如上所述，馬鈴薯吃法非常多，不管是炒、燉、煮、煎都美味，甚至有一種非常受年輕消費者喜愛的薯條，也是由馬鈴薯做的哦！但是一定要注意，馬鈴薯若是發黴發芽的話千萬不要再食用了，若是誤食的話可能會引起中毒哦！
