諮詢：我在温室大棚裏種的黃瓜為什麼有的會有苦味？
解答：苦味瓜的形成與品種和環境條件有關。苦味瓜是由於果實內產生一種叫苦瓜素的物質而形成的苦味。有的品種容易產生苦味瓜，這是遺傳因子決定的。但外界的環境影響也可促使瓜條內形成苦味素，致瓜條變苦。這些外界條件主要是：1.生產中過量使用氮肥或缺磷、鉀肥，特別是氮肥突然施用過量，會促使苦味素的形成；2.地温偏低。冬季低温下温室保温差，特別是地温低於13℃或大水、冷水猛灌，造成地温驟降，致細胞滲透性減低，根部養分、水分吸收受阻，也會出現苦味瓜。3.温度高於30℃持續時間過長，植株同化能力減弱，異化作用損耗過多，致營養失調，也會出現苦味瓜。4.春季氣温回升快，而地温回升慢，植株內水分失調，也會造成苦味瓜。
防治辦法：1.儘量選用不易產生苦味瓜的品種。2.搞好温室温度、濕度、光照和水分的管理。夜間温度不宜過高(指春季温度升高以後)，前半夜温度最好控制在17℃左右，後半夜温度控制在11℃~13℃左右，以減少呼吸消耗；深冬季節光照時間短、應儘量增加光照，並注意保温。棚室温度應控制在白天25℃~28℃，30℃不能時間過長；堅持晴天上午膜下暗溝灌水，特別是黃瓜應做到勤澆淺灌，防止土壤過幹過濕。3.黃瓜的施肥最好採用配方施肥和增施有機肥，氮磷鉀配比應該按5：2：6的比例施用。
