採前不澆水，採收時，以手輕輕托起果柄，離果0．5釐米處切斷，手指不要觸及漿果。容器可用塑料箱或小筐，內鋪一層柔軟物。採收下的草莓要妥善貯藏。下面介紹幾種草莓的簡易貯藏方法。
冷藏選中等大小、色擇亮紅、表皮光亮、肉質細嫩、無中空、果實完整無損的草莓,用塑料食品盒等容器包裝，每盒500克。包裝後蘸於温度為負O．5―1撮氏度，相對濕度為85％―90％的冰箱中，可保鮮7―10天。
速凍冷藏選擇適合速凍的春香.寶慶早生等品種，選單果重7―12克、橫徑不小於2釐米的八成熟果，做到當天採收當天冷藏。當天處理不完的，可放在0-5攝氏度的冷庫中暫保存。遠距離運輸時，需用冷藏車。將草莓置於流動水中清洗後，再用0．05％的高錳酸鉀水溶液漫洗4―5分鐘，然後用不淋洗，除去萼柄、萼片，濾瀝10分鐘，除去多餘水分，最後將草莓放置在38釐米X30釐米X8釐米的金屬盤中，每盤5千克，並加水100―150克。要求凍品成塊的則要擺放平整、緊實；要求凍品呈粒狀的其擺放不必緊實，應稍留空隙。按草莓重量20％-25％的比例加入白糖，酸味重的品種按25％的比例加入，然後立即放入温度在負28攝氏度以下的冷凍室，速凍至果心温度達負15攝氏度。將速凍的草莓拿到0-5攝氏度的冷卻間重新裝入塑料袋中，密封后放人硬紙箱,在負18攝氏度以下貯藏，此法可貯藏18個月。
