木耳是人們喜愛吃的食用菌之一，用稻草沙牀栽培紫木耳，生物轉化率較高，經濟效益較好。
①季節安排。紫木耳菌株具有適應性廣、抗逆性強、產量高等優良特性，一年四季均可於室內鋪沙牀栽培，尤以夏秋為最佳；
②沙牀鋪設。選用乾淨無菌河沙曬乾，入室鋪10釐米厚，距牆兩側80釐米用磚鋪設兩排人行採耳走道；
③培養料配製。將色澤金黃、無黴變的稻草翻曬兩天，粉碎成草屑，每100公斤草屑加入複合肥2公斤、石膏粉和蔗糖各1公斤，攪拌均勻後，澆入0.5%石灰水140公斤翻拌均勻，調節含水量至65%左右，拌好後堆成高1米、底寬1.2米，長不限的梯形堆，覆膜壓實發酵；堆温升至60℃翻堆後，覆膜壓實繼續發酵，料温達65℃以上時揭膜裝袋；
④裝料接種。用直徑17—20釐米聚丙烯筒膜裝料，兩頭套環封口，滅菌4—5小時進行接種，每端接種40克，兩端共接種80克；接種後置於20—28℃潔淨室內遮光培養，菌絲滿袋後脱去袋筒；
⑤沙牀栽培。將脱袋後的耳棒按間距10釐米栽植在河牀上，噴水潤濕河沙，採用白天蓋膜、夜間揭膜、打開門窗等方法，加大温差催耳，耳芽生長後去掉蓋膜，用涼開水噴霧，逐漸使空氣相對濕度達85—95%，保持温度在20—25℃之間；隨耳芽分化、耳片膨大，應儘量敝開門窗，或用排氣扇每天排風2—3次，增加空氣流通；待耳片8成熟，且厚實肥大，紫紅亮麗時採收；收完後將耳棒拔離河牀調換方向（即生過耳的一頭向下），按間距10釐米重新栽植在沙牀上，噴水潤濕河沙，催耳管理同前；二潮耳收完後，取走菌牀表面3釐米厚河沙，將耳棒從中切開，切面處不留間隙鋪排在7釐米厚的沙牀上，耳棒表面覆蓋3釐米厚河沙，噴水至水分飽和，牀面蓋一層報紙催耳；耳芽伸出沙牀後去掉報紙，出耳後管理同前。
