牛喜食禾本科牧草和高稈類植物，其次為豆科牧草。適宜飼餵牛的牧草品種有雜交狼尾草、蘇丹草、紫花苜蓿、串葉松香草、黑麥、菊苣和蕪菁甘藍等。奶牛一般每頭每天青飼料需要量為50公斤，包括青年牛、犢牛在內的混合牛羣平均每天每頭青飼料需要量為30公斤。要實現青飼料全年不間斷供應，應以一年生牧草與多年生牧草、熱帶型牧草與温帶型牧草搭配種植為主，單位面積上儘量採用單種與套種相結合。以奶牛為例，牧草的季節分配方式是：3月~6月選擇温帶型牧草，如多年生紅三葉、白三葉、紫花苜蓿、禾本科的牛尾草、一年生的黑麥草作為主栽品種；6月~10月，種植熱帶型牧草，如雜交狼尾草、蘇丹草等；11月至翌年3月初的枯草期，主要飼餵青貯的多汁飼料和一部分乾草。適宜作青貯飼料的作物有玉米、高粱、大麥以及多花黑麥草等。豆科牧草如紫花苜蓿、紅三葉、白三葉等，不適宜單獨進行青貯。
