幹乳期：指停止擠奶到分娩前15天這一段時間。這一時期的飼養對產奶量、產奶期代謝組織的再生及體內能量、蛋白等的儲積頗為重要。一般幹乳期為60天—75天。幹乳期奶牛的能量和蛋白質需要比其它階段都低，應控制精料、多汁料喂量，日糧以粗飼料為主，多喂優質乾草，精粗料比為1∶4，粗纖維含量不少於20％，同時應補喂礦物質、食鹽等，禁喂甜菜渣。
圍產期：指母牛分娩前後各15天時間。圍產期是提高泌乳期產奶量的關鍵，這一時期奶牛所需能量和粗蛋白量較幹乳期略有增加，其中粗纖維含量最高，鈣量最低。分娩前兩週，可逐漸增加精料喂量，但不得超過體重的1％，鈣的喂量必須減少，以防高鈣誘發乳熱病。母牛分娩後應立即驅起，以免流血過多，並準備好温麩皮湯（20℃—30℃）給母牛飲用。分娩後1—1個半小時進行第一次擠奶，但不要擠淨，同時觀察母牛的食慾、糞便、反芻及精神狀態，發現異常應及時診治。分娩後1—2天，可逐漸增喂精料，每天增喂0.45公斤，青貯、塊根喂量必須控制。分娩兩週後，在奶牛食慾良好、消化正常、乳房生理腫脹消失後，日糧按標準餵給，逐漸加喂青貯、塊根類飼料。精粗料比為2∶3，粗纖維含量不少於23％。
泌乳前期：指母牛分娩15天以後，到泌乳高峯期結束，一般指產後16天—100天。泌乳前期奶牛所需能量、粗蛋白以及磷含量最高，粗纖維含量最低。必須飼餵高能量飼料，並使奶牛保持良好食慾，儘量多采食幹物質和精料，但不宜過量。為了預防代謝病，獲得高產穩產，可適當增加飼餵次數，由3次改為4次或5次，多喂品質優、適口性好的飼料。在泌乳高峯期，精料中可混入草粉2公斤，以提高奶牛的食慾。全天要均衡飼餵，以穩定奶牛瘤胃酸鹼度，減少消化道疾病。
實踐證明，泌乳前期採食幹物質不足或飼料品質不好，高產奶牛容易發生酮病等代謝病，甚至引起卵巢機能不全，不發情，降低繁殖性能。高產奶牛產後70天左右配種，一般不超過90天，對不發情或發情不正常的應及時檢查，並從營養和管理方面找原因，如有病變，及時治療。
泌乳中期：一般指產後101天—200天。這一時期奶牛食慾最旺盛，由於產奶量開始下降（8％—10％），所以要讓牛多吃，日糧中應增加粗料喂量，減少精料喂量，使泌乳曲線保持平穩下降，防止體重減輕。
泌乳後期：泌乳中期結束，幹奶以前的一段時間，一般指產後201天到幹奶為止，泌乳後期是飼料轉化體脂最高的時期，為了恢復奶牛體膘，飼料喂量應適當增加，但要防止牛體太肥。
奶牛場各階段的奶牛應分羣（槽）管理，合理安排擠奶、飼餵、飲水、清掃、休息等工作日程，作息時間不應輕易變動。嚴格執行獸醫衞生制度，定期防疫，定期清掃消毒，夏天要防暑降温，冬天要防寒保暖。
