(一)整枝與打杈
1、整枝由於品種及栽培方式的不同，番茄的整枝方法也不相同。生產上採用的整枝方法主要有4種。①單幹整枝：只留主枝，而把所有的側枝陸續全部摘除。用這種方式整枝使單株結果數減少，但果型增大，而且早熟性好，前期產量高，適合早熟密植矮架栽培和無限生長類型品種。但這種整枝方式在果實商品性狀方面不如改良式整枝，而且容易早衰。②雙幹整枝：除主枝外。再留第1花序下生長出來的第1側枝，而把其他側枝全部摘除，讓選留的側枝和主枝同時生長。這種整枝方式可以增加單株結果數，提高單株產量，但早期產量和總產量以及單果重量均不及單幹整枝。這種整枝方式適用於土壤肥力水平較高的地塊和植株生長勢較強的品種。③一干半整枝：除主莖外，保留第1花序下方的第1側枝。僅留1穗果後即摘心，上面留2片葉，其餘側枝全部摘除。這種整枝方式總產量比單幹整枝高，有限生長類型的品種多采用此法整枝。④改良單幹整枝：除主枝外。保留主莖第1花序下方的第1側枝，但不坐果，只保留側枝上1至2片葉，其餘側枝全部摘除。用這種方式整枝，植株發育好，葉面積大，坐果率高，果實發育快。商品性狀好。平均單果重量大，前期產量比單幹整枝和一干半整枝高，總產量比單幹整枝高。
2、打杈打杈的操作不可過早或過遲，因為植株地上部和地下部的生長有一定的相關性，過早的摘除腋芽，會影響根系的生長。一般掌握在側芽長到6至7釐米時摘除較為合適，並要在晴天進行，以利於傷口癒合。
(二)搞心與摘葉
1、摘心番茄植株生長到一定高度，結一定果穗後就要把生長點掐去，稱做摘心。有限生長類型番茄品種可以不摘心。一般早熟品種、早熟栽培、單幹整枝時，留2至3穗果實摘心；晚熟品種、大架栽培、單幹整枝時，留4至5穗果實摘心。為防止上層果實直接暴曬在陽光下引起日灼病，摘心時應將果穗上方的2片葉保留，遮蓋果實。為防止番茄病毒的人為傳播，在田間作業的前1天，應有專人將田間病株拔淨，帶到田外燒燬或深埋。作業時一旦雙手接觸了病株，應立即用消毒水或肥皂水清洗，然後再進行操作。
2、摘葉結果中後期植株底部的葉片衰老變黃，説明已失去生長功能需摘去。摘葉能改善株叢間通風透光條件，提高植株的光合作用強度，但摘葉不宜過早和過多。
(三)疏花疏果及搭架、綁蔓
疏花及疏果
為使番茄坐果整齊、生長速度均勻，可適當進行疏花、疏果。第1花序果實長到雞蛋黃大小時，每株留3至4個果穗，每穗留4至5個大小相近、果形好的果實，疏去小果和畸形果，可以顯著提高商品質量和產量。
搭架與綁蔓
除少數直立型品種及罐藏加工的番茄採用無支柱栽培外，栽培的番茄大部分是蔓生性，其直力性差。若不搭架，植株會匍匐地面，容易感染病害。搭架後，葉面受光好，同化作用強，製造養分多。花芽發育好，番茄產量高、品質好。因此，當植株長到約30釐米高時，應及時支架，並將主莖綁縛在支架上。支架用的材料可就地取材。支架的形式主要有4種，即單杆架、人字架、四角架和籬型架。黑龍江省栽培多采用四角架或人字架。插架一般在第2次中耕後進行，隨着植株的生長將莖逐漸綁在支架上。綁蔓時，注意不要碰傷莖葉和花果，將果穗綁在支架內側，避免損傷果實和發生日灼病。一般是每1果穗綁1道，綁在果穗的上部葉片之間。
