被子植物。小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生質燃料。
小麥是一種長日照的作物，這種作物每天需要8-12個小時的光照時間，如果光照不足的話，它就無法抽穗結實，就會嚴重影響其品質以及產量。
小麥並不是經濟作物，而是屬於糧食作物，是人們日常生活中的常見食材，有一定的營養價值和藥用價值。小麥不是忌氯作物，它是一種耐氯力中等的作物，這種作物對於氯離子並不是特別敏感。
小麥怎麼發芽比較快
合適的水分，小麥水分達到百分之十六以上可發芽，只要有濕潤的土壤或潮濕吸水基質就可以達到;適合的温度，在5到35度即可。一般在15到20度發芽最快。
充足的氧氣也能加快麥子發芽，充分的氧氣，氧氣缺少會厭氧呼吸黴爛。可以將小麥埋置深度5公分左右、濕潤的沙壤土中，目前放在陰涼處可發芽，或將小麥放在濕潤的濾紙上，放置陰涼處發芽。注意保持濾紙濕潤。
小麥用水泡就能發芽嗎
小麥種用水泡能發芽,通常為了使種子能呼吸,提高出芽率和成活率,建議只泡一半的水。處理種子時可用曬種、藥劑拌種以及恆温浸種等方式。
