1、玉米果穗的整理。剔除黴爛變質、有蟲蛀、損傷、畸形，過老、過嫩的玉米果穗。剝去玉米苞衣、須，用清水沖洗乾淨，按果穗的大小、長短進行分級，轉入筐簍內備用。
2、預煮、冷卻、晾乾。在預煮熱水中加入適量的檸檬酸和食鹽，預煮5分鐘，使玉米芯温度達到95攝氏度以上。預煮時，要輕輕翻動玉米棒，使其受熱均勻，預煮好的果穗，迅速用流動水冷卻至50至60攝氏度，然後放入含有百分之3至百分之5玉米保鮮溶液中浸泡3至5分鐘，撈出晾乾備用。
3、裝袋、封口。裝袋前用乾淨紗布擦乾果穗水滴，然後裝入真空袋內，用真空封口機進行封口。
4、殺菌。將封好口的包裝袋，投入100攝氏度的沸水中殺菌20分鐘撈出，用冷水冷卻，剔除脹袋等不合格產品，打包入庫。
