（1）温度西洋南瓜屬喜温蔬菜，能耐較高温度，不耐低温。種子在23℃以上即可發芽，發芽適温為25～28℃，植株生長適宜温度為28～32℃，開花坐果期最適温度為25～30℃，果實生長最佳温度為25～27℃。夏季高温超過35℃時，生長易受阻。
（2）光照西洋南瓜屬短日照作物，在充足光照下能生長健壯，但高温大於35℃時，太陽強光易造成植物萎蔫，可適當套種高稈作物遮蔭。苗期時低温短日照可降低第一雌花節位而提早坐果。
（3）水肥西洋南瓜根系發達，耐旱能力強，但由於其枝葉繁茂，蒸騰作用強，耗水量大，所以還應及時澆水，才能保證其正常生長和結果，但濕度太大時易徒長，雌花開放時遇陰雨則易落花落果。西洋南瓜對土壤要求不嚴，適宜PH為6.5～7.5，土壤肥沃利於取得高產。西洋南瓜需肥量較大，是黃瓜需肥量的1倍，要注意適時追肥，平衡施肥，特別是頭瓜坐穩後，要加大施肥量，最好施用複合肥進行追肥，生長初期，適當多施氮肥，以促莖葉生長，結果期要供給充足的磷鉀肥。
