(1)獼猴桃徒長枝的修剪下部萌櫱枝從基部疏除，大剪鋸口下的徒長枝多疏除，若有空間延伸，可留3～4芽短截作為預備枝；側蔓背上徒長枝，留5～7芽短截作為更新枝。
(2)發育枝的修剪獼猴桃發育枝一般留6～8芽短截，美味獼猴桃生長勢較強，留8～14芽短截，如果發育枝數量較多，可將一部分枝蔓留3～4芽短截作為預備枝。
(3)結果枝的修剪徒長性結果枝在結果部位以上6～7芽處短截；長、中、短結果枝在結果部位以上留4～8芽短截；短縮狀結果枝短截後容易枯死，一般不短截。若結果母枝較多，可疏除一部分結果枝。為保證豐產穩產，結果母枝應合理配置，以相距30釐米左右為宜。
(4)獼猴桃的枝蔓更新分為結果母枝更新和多年生枝蔓更新。獼猴桃的結果母枝需2～3年回縮更新一次，如果結果母枝基部有生長健壯的結果枝或發育枝，回縮到健壯部位，如果無健壯的枝蔓，可以回縮到基部，利用隱芽萌發的新梢重新培養結果枝組。多年生枝蔓更新分為局部更新和全株更新。局部更新即當其部分枝蔓或衰老或結果能力下降時將其回縮，促發新梢，培養新的強勢枝。全株更新是將老蔓從基部去除，利用萌櫱重新整形，此法較少在獼猴桃的生產中應用。
獼猴桃種植過程中的冬季修剪還必須剪除枯枝、病蟲枝、纖細枝。獼猴桃髓部中空，剪口易乾枯，為了不影響剪口芽萌發，剪口應距剪口芽2釐米左右。
