菠蘿是典型的熱帶，亞熱帶常綠草本果樹，喜温暖，怕霜凍，冬季低温霜凍會威脅菠蘿的正常生長，嚴重時會使植株枯萎死亡，所以，在冬季要及時採取以下防寒保苗措施，才能保證菠蘿安全越冬，使菠蘿年年高產優質。
一、施磷鉀肥。在冬季寒潮來臨之前，根部施一次磷鉀肥，以提高植株的磷鉀水平，增強抗寒越冬能力，每株施磷酸二氫鉀或高效生物磷鉀肥80―100克，兑清水或漚制腐熟的人畜糞水5―6公斤後淋施。同時，還要葉面噴施2―3次0.3―0.5％的磷酸二氫鉀水溶液，或25―30倍過磷酸鈣與草木灰混合浸出澄清液，或500―600倍高效生物磷鉀肥水溶液，每7―10天噴灑一次，均勻噴濕所有的葉片，以開始有水珠順着葉片流向葉腋滴向根部為宜，能明顯增強抗寒力。
二、培土蓋草。在冬季用漚制腐熟的垃圾肥、塘泥、火燒土或其它土雜肥培施在菠蘿植株根部周圍，每株培3―5公斤左右，厚約8―10釐米左右，再用乾枯稻草或其它雜草將畦面覆蓋住，草厚5―6釐米左右，以覆蓋裸露根羣，加厚表土層，培肥土壤，穩定和提高土濕，保護根系，防止冬季低温霜凍傷害根系。
三、覆蓋植株。在冬季寒潮天氣來臨前，用塑料薄膜蓋住菠蘿植株的生長點，其上再覆蓋一層乾枯稻草或其它雜草，厚8―10釐米左右，以防止寒風冷雨和冰塊霜粒直接與生長點和葉片接觸，保護生長點和葉片不受凍害。
