1.溝藏貯藏溝應設在地勢較高，水位低而土質黏重保水力較強處，東西延長。一般底土較潔淨，雜菌少，供覆蓋用。表層土堆在溝的南側起遮蔭作用，利用土堆遮蔭，儘可能增加其高度，不需附加材料，在貯藏的前中期便可起到良好的降温和保持恆温的效果。胡蘿蔔的貯藏溝一般寬1-1.5米，過寬則增大氣温的影響，減少土壤的保温作用，難以保持溝內的穩定低温;溝的深度應當比當地冬季的凍土層再稍深0.6-0.8米，長度視貯量而定。貯藏過程中，隨環境温度的變化來調節覆土厚度以降低溝內的温度。
胡蘿蔔可以散堆在溝內，厚度一般不超過0.5米，以免底層受熱腐爛。最好是與濕沙層積，有利於保護濕潤並提高直根周圍的二氧化碳濃度。下窖時在胡蘿蔔表面覆上一薄層土，以後隨氣温下降分次添加，最後約與地面平齊。必須掌握好每次覆土的時期和厚度，以防底層温度過高腐爛或表層受凍。為了掌握適宜的貯藏温度，可在溝中間設一個竹筒或木筒，內掛温度計，定期觀察溝內温度，便於管理。埋藏的根菜多數為一次出溝，翌年天氣轉暖時，除掉覆土，挑出腐爛的直根，完好的削去頂芽放回溝內，覆一層薄土，可繼續貯存一段時間。
2.堆垛藏法胡蘿蔔在窖內或通風庫中可散堆或碼垛，一般堆高為0.8-1米。為了增強通風散熱效果可在堆內每隔1.5-2米設一通風筒。貯藏中一般不倒堆。在窖或庫內用濕沙土層堆積要比散堆效果好，便於保濕並積累二氧化碳。注意窖或庫內的温度，必要時用草簾加以覆蓋，以防受凍。貯藏中定期抽查，發現腐爛產品及時挑除。
3.塑料薄膜半封閉貯藏法在通風庫內將胡蘿蔔堆碼成一定大小的長方形垛，入貯開始或庫温升高萌芽前用塑料薄膜帳罩上，垛底不鋪薄膜，半封閉狀態可適當降低氧氣濃度，提高二氧化碳水平，保持高濕，延長貯藏期，保鮮效果更好。貯藏中可定期揭帳通風換氣，必要時進行檢查挑選。
4.塑料薄膜袋裝貯藏法在窖內或通風庫內採用0.07-0.08毫米厚的薄膜聚乙烯塑料袋密閉貯藏胡蘿蔔，能有效抑制脱水和萌芽，在1℃低温下貯藏，效果很好。
5.胡蘿蔔青貯飼料製做技術
在鮮胡蘿蔔切碎後加入適宜乾料或其他營養價值高的豆科植物或秸杆粉等，以降低水分含量，從而達到對水分的要求，一定要將水分含量調解為65%-70%.具體做法：將麥秸和苜蓿切短至1-2釐米後與切碎後的胡蘿蔔混合，糠麩可與切碎後的胡蘿蔔直接混合吸取部分水分，使青貯原料含水量符合青貯要求。
胡蘿蔔青貯的其它技術要點與玉米秸杆青貯方法相同，關鍵技術要點是要調解水分含量在65%-70%,調解水分含量時一定要計算附加幹物質中的水分含量。
鮮胡蘿蔔青貯酸度大，pH在3.5-4.3,適口性差，調製青貯料時可加入適量尿素、氫氧化鈣、氫氧化鈉和氧化鈣等鹼性物質。
6.塑料袋青貯選用無色、透明、無毒、無沙眼和厚薄均勻的聚乙烯塑料袋，袋的大小最好根據飼餵動物每天的喂量確定，也可以利用符合條件的塑料膜自己加工。將處理好的（切碎後調解好水分）待青貯胡蘿蔔裝入塑料袋中，裝袋時先將袋的底部邊角填滿，分次填料，用手按壓，不留空隙，排盡料間空氣，裝滿後紮緊袋口，就地存放，適宜的存放温度為0℃-3℃，相對濕度為90%-95%,防止凍傷，也要防止高温危害。
