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藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;
蓮藕含有豐富的鈣、鐵、磷、維C、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分。鮮藕性寒,生吃清熱生津、涼血止渴,熟藕性味甘温,能健脾養胃,通便止瀉、滋陰益氣。
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