一、品種選擇
蝸牛一般可選用白玉蝸牛，但最好是用較耐寒的法國光亮大蝸牛，以便於與蚯蚓四季同步生長繁殖。蚯蚓應選擇生長髮育快、繁殖能力強、適應性廣、壽命長、易馴化管理的種類，目前最理想的品種是北星二號、大平二號。
二、養殖方式
可以利用閒置房屋或塑料大棚養殖。蝸牛採用多層次立體框架，進行多層次平面佈網養殖，蚯蚓採用箱式養殖。立體多層次框架長3米，寬1.2米，高3米，從上至下設置11層牀架，每層相距20釐米，最下層距地面60釐米。每層用尼龍網牽繃固定成託網式網牀。最上層1～2層網牀的網孔為1目以上，使產卵種螺不能穿過網孔，而中、幼螺則可以從網孔落下。第3～4層網牀的網孔為2目，第5～6層網牀的網孔為3目，第7～8層網牀的網孔為4目，第9～10層網牀網孔為6目，最下面一層網牀孔為8目。在最上面一層網牀一側做成寬30釐米，高25釐米的產孵牀，產孵牀中放入厚約20釐米的孵化基質。基質用木屑、稻草和菜園土按1∶1∶1混合發酵而成。在每層牀架周圍抹上石灰漿，防止蝸牛爬離網牀。
立體框架底層用木板圍成高30釐米的箱體，在箱底裝入10釐米厚的菜園土，然後加入腐熟的牛糞或豬糞稻草發酵料，並摻入20％發酵好的木屑，作為蚯蚓的餌料。餌料含水量保持在60％以上。
三、投種養殖
氣温在15℃以上，即可投種養殖。架層最上面一層為種螺層，可按每平方米200只的密度投入遠緣父母系種螺。蚯蚓可按每平方米2.5公斤投入種蚓。蝸牛的食性很廣，各種蔬菜、水生植物、農作物莖葉甚至闊葉樹的樹葉均可用於飼餵。而蚯蚓的食性更雜，幾乎所有的植物殘體、腐蝕質、腐爛動物、生活垃圾都是它的食物。投喂時將青料洗淨直接投於1～2層網牀即可。這樣，種螺吃剩下的小碎片會落入下面各層網牀成為中、幼螺的餌料，而各層網牀的蝸牛產生的糞便及食物殘渣則落到蚓牀，成為蚯蚓的食物。據測算：5公斤大蝸牛每天排出的糞便約0.3公斤，加上蝸牛的食物殘渣，可供0.5公斤以上的蚯蚓食用。待種螺自繁幼螺向下跌落而分佈在各層網牀時，蝸牛的糞便及食物殘渣便基本夠蚓牀的蚯蚓食用了。這樣，不僅減輕了投餌和清理糞便的繁瑣工作，而且大大提高了飼料的利用率。
四、管理要點
在環境生態方面進行合理調控，蝸牛和蚯蚓幾乎無病害威脅。
1.温度温度要保持在20℃以上，如果氣温達30℃時，要注意採取降温措施。若氣温低於15℃時要進行加温。
2.光照蝸牛和蚯蚓都是喜陰動物，有晝伏夜出的習性。養殖時要注意光照量，以暗室中每10平方米配3瓦燈泡的光照度為宜。
3.濕度蝸牛和蚯蚓都喜歡潮濕的環境。室內空氣濕度要保持在60％～70％。蝸牛孵化基質的濕度要保持在30％～40％，而蚯蚓餌料的濕度要保持在60％～66％。蝸牛餌料要浸濕後投喂。
4.空氣蝸牛和蚯蚓進行高密度養殖，會產生大量的有害氣體。因此，要注意經常通風換氣，保持有充足的氧氣。同時，蚯蚓在生活過程中，會不斷將糞便排在餌料表面，因此要經常清理蚓糞，以利透氣。
5.分級和採收①蝸牛的分級：蝸牛有大吃小的習性，所以月齡不同的大、中、小蝸牛不能混養。採取不同網孔的網牀進行養殖，讓蝸牛自動篩選分級，即不同大小的蝸牛會在受驚的情況下縮頭而翻落下層。當每一級的蝸牛長到一上級的月齡時，則需要人工選擇。同時，上面的成螺可全部採收。②蚯蚓的採收當牀內蚯蚓大部分體重已達400～500毫克，這時，每平方米密度已達1.5～2萬條，即可收取大部分成蚓。
