土壤酸化可以失使蔬菜，僵苗，死顆，發育不良。品質下降等。
土壤酸化後會出現嚴重的土壤板結問題，造成土壤正常團粒結構被破壞，嚴重抑制作物根系發育。酸化土壤會造成作物根系伸展、髮根、發育困難，呼吸和吸收功能大幅降低，使作物出現根系不發達、營養吸收不足、緩苗遲緩、長勢衰弱、作物產量低、果實品質變差等問題，也容易使各類作物出現老僵苗、老小樹現象。
土壤pH值＜7，造成土壤板結，嚴重的影響蔬菜根系生長，吸肥吸水能力降低，產量及品質下降。
收穫時選晴天，割去莖、葉，把根挖起，將粗根從芍頭着生處切下，將筆桿粗的根留在芍頭上，供分株留種用。然後將粗根上的側根剪去，修平凸面，切去頭尾，按大、中、小分成三檔，分別堆放在室內2—3天，每天翻堆一次，保持芍根濕潤，使質地柔軟，便於加工。
