植物體內絕大部分是水，水分佔植物鮮重的75％至90％，盆栽花卉主要靠澆水供給水分，所以澆水是否合適至關重要。
水質
水按照含鹽類的狀況分為硬水和軟水。盆栽花卉最好用軟水澆灌，因為硬水中所含的鈣、鎂等無機鹽常給花卉正常的生理活動帶來危害。雨水、河水、湖水、塘水等均稱為軟水，一般呈弱酸性或中性，適合澆花。
目前養花常用的是自來水和深井水，這兩種水多為硬水，常含有氯離子，對花卉生長不利。如有條件，最好用經過處理的純淨水澆灌，如無條件，應將自來水倒入缸內存放5至7天再用。
不同植物對水的酸鹼度有不同的要求，大多數南方花卉在鹼性條件下正常的生理活動受到限制，以致衰老死亡。例如茶花、茉莉、梔子、米蘭、杜鵑等，對土和水的酸鹼度反應很敏感，可應用黑礬改變水的酸鹼度，每5千克水加黑礬20克至50克，每15天澆礬水一次。
水温
一般花卉生長的最適温度為20℃至25℃，如採用20℃至25℃的温水澆灌，可加速土壤中有機物的分解，促進根部細胞的吸收，增強根部的輸送能力，供給枝、葉充足的養分，促進花卉早發芽、早孕蕾、早開花。
水的温度與當時的氣温相差不要太大，水温與土温的温差應保持在5℃以內，這樣就不會發生根系損傷的現象。如果突然澆灌與土壤温差較大的水，根系及土壤的温度突然下降或升高，會使根系正常的生理活動受阻，減弱水分吸收，發生生理乾旱。
因此，夏季忌在中午澆水，以早、晚澆水為宜。冬季則宜在中午澆水，冬季自來水的温度常低於室温，使用時可加些温水，這樣有利於花卉生長。
澆水方法
多數花卉喜歡噴澆，噴水能降低周圍氣温，增加環境濕度，減少植物蒸發，沖洗葉面灰塵，提高光合作用。經常噴澆的花卉，枝葉潔淨，能提高觀賞價值，但盛開的花朵及茸毛較多的花卉不宜噴水。
家庭養花可視條件而異，沒有噴壺的也可直接澆灌，但應定期用手灑水沖洗葉面，以利於植物健康生長。
