馬鈴薯具有營養豐富、糧菜兼用、高產高效的特點。近年來，隨着農業結構的調整，馬鈴薯的種植面積逐年增加。其主要高產栽培技術是：
（1）選用良種。選用脱毒種或無病健壯種薯，提倡用50克左右的整薯播種，既能避免切口傳病，又能防旱保苗，確保苗齊苗全。
（2）深耕。深耕30cm左右，且早耕，多曬田。
（3）合理密植。採用高壟單行種植或大壟雙行種植，高壟單行種植採用20×80cm的株行距種植，保證每畝有基本苗4100株；大壟雙行種植採用大行距120cm，小行距40cm，株距20－25cm，保證每畝基本苗3800－4500株。
（4）配方施肥。每畝施充分腐熟的農家肥2000公斤，尿素20公斤，普鈣75公斤，硫酸鉀15公斤，做底肥一次施用。在出苗期每畝追施8－10公斤尿素，現蕾期每畝葉面追施磷酸二氫鉀0.4公斤。
（5）中耕除草。在5月初，馬鈴薯出苗期，進行中耕除草。
（6）統防晚疫病。從6月中旬進入雨季時開始防治馬鈴薯晚疫病，每隔10－15天噴施1次，使用甲霜靈錳鋅、雷多米爾、銀法利和安泰生等低毒農藥交替使用，連噴3次，以避免產生抗藥性。
（7）適時收穫。當植株生長停止，莖葉枯黃、塊莖易與匍匐莖分離時，選擇晴天收穫。
馬鈴薯比較抗旱，但要獲得高產就不能缺水，在整個生產過程中，土壤含水量保持在60－80%比較合適，尤其在夏季高温階段，對高温敏感的品種會產生畸型塊莖，及時灌溉，降低土壤温度，有利於塊莖正常生長，如果雨後田間積水，應立即設法排水防澇，否則將造成塊莖腐爛。另外，病蟲害防治採取以防為主，以治為輔的原則，在植株生長期間對不抗晚疫病的品種，要及時控制中心病株的擴大傳病，採取藥劑防治不使疫病發展，及時防治蚜蟲和地下害蟲，特別是黃螞蟻，要用鋅硫磷澆灌。
